武汉热干面制作技术培训课程

【课程内容】

A、正宗武汉热干面：皇氏御厨热干面、红油热干面、卤水热干面、杂酱热干面、牛肉热干面、虾仁热干面、全料热干面、泡菜、清酒、桂花酒、蛋酒、豆浆、豆腐脑等。

B、正宗热干面拓展店：皇氏御厨热干面、红油热干面、秘制热干面、杂酱热干面、牛肉热干面、牛肚热干面、肉丝热干面、虾仁热干面、全料热干面、一品牛肉粉、红烧牛杂粉、三鲜粉、特色汤粉汤面、川味肥肠粉、正宗炸酱面、香辣杂酱面、麻辣杂酱面、卤水、卤虎皮鸡蛋、卤梭衣干子、泡菜、清酒、蛋酒、豆腐花、桂花酒等。

【课程**】

皇氏御厨热干面不正宗退双倍学费。

【培训时间】

培训3-7天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，老师一对一授课，，学会为止，节假日照常授课。

【师资力量】

黄叶青（国家一级厨师）

从业20年，毕业于北京新东方烹饪厨师学校，2006年赴北京龙门大酒店担任面点主管，2009在北京美食餐饮“中国面点城”任技术总监兼培训主任。

现任皇氏御厨高级技术部总监，黄叶青老师特别擅长各类面点以及名优小吃；特别精通白案、炉灶等技术；尤其是在包子、特色粉面类、酱香饼、汉味早点、特色小吃等，手艺精巧，口感更是独特，令人回味无穷，深受广大学员喜爱。

【培训安排】

1、传授做面面粉的识别方法

2、传授压面配方以及和面、出面、煮面、捞面、掸面技巧以及夏冬保管方法

3、传授芝麻酱制作配方以及调制方法

4、传授膏汤、秘制卤汁制作

5、传授特制红油的熬制方法

6、传授各种口味热干面的调制方法以及注意事项

7、学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。

【作品展示】

学员作品

学生作品

【课程收费】

新政策出台：

2020促进老百姓返乡创业，落实补贴政策。皇氏御厨餐饮学校强势支持。

热干面A原价：1680元，补贴后：1280元。

热干面拓展店B原价：2880元，补贴后：2280元。

包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、终身技术升级费，包食宿等，一次性收费，学习期间**不再另收任何费用。

【优惠政策】

本公司所有项目，同时学两项送两项，学三项送三项。

【实习安排】

凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城 ，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，包吃包住，中途不收取任何费用！

【教学现场】

【工艺特点】

1、皇氏御厨改良传统热干面软不软，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能为大众所接受，皇氏御厨热干面，放置一天面条不糊，全国唯"皇氏御厨"拥有此技术！

2、皇氏热干面"将所有调料放入搅拌后，静置一天都不会糊，不会胀大，更不会成团，面条一根根的，清爽无比，此技术:皇氏御厨特级总监发明，全国唯"皇氏御厨"堪称绝版。

3、皇氏御厨热干面，面条自己制作，走到天边都不怕！借用民间百年压面配方，巧妙结合现代超前皇氏新工艺，面条出品速度快、产量高、成本低、根根有筋道，口感滑韧，无碱味、不粘牙，不吸水；并解决了学员去外地，无热干面没法开店的困窘局面。

4、皇氏御厨热干面，芝麻酱自己磨，成本超低，香飘百里！采用原始生态磨酱技术，加入皇氏御厨自家秘制原料，加工出来的芝麻酱，色泽油亮，芬香四溢，粘附力强，无苦涩味，一斤抵外买的两斤用，性价比超值。

5、皇氏御厨热干面，卤水自己熬，精工巧做，回味无穷。

采用二十多种中草药、十多种辛香料，经过合理药理成分，量化搭配，精工巧做，运用古法慢火细煨而成；卤汁拌入面条里面，融合面条原有的碱香味以及芝麻酱的朴实本味，吃起来口鼻生香，嘴、喉、胃清心舒，妙不可言，回味无穷。

6、皇氏御厨热干面，红油自己熬，麻辣鲜香皆有，强烈的勾人味蕾！在传统熬制红油程序上，启用皇氏御厨先进的加工手法，熬出的红油色泽鲜亮，麻辣鲜香皆有，强烈的勾人味蕾，闻香则让人不得不止步！

7、皇氏御厨热干面，没有金刚钻，不揽瓷器活！"皇氏御厨热干面"曾经创造了一百名考察者试吃，一百名考察者当场报名学习的奇迹。

8、皇氏御厨热干面，正在申请"非物质文化遗产"保护，光大武汉传统小吃！

中国的"甲骨文"需要人保护，中国的"兵马俑"也需要人保护，而中国的餐饮文化更需要人保护，如果没有前人的文化底蕴传承，中华民族五千年文明将失去它耀眼的光彩。"皇氏御厨热干面"正在积极申请"非物质文化遗产"保护，相信在不久的将来，"皇氏御厨热干面"将作为武汉的名片，覆盖全国，走向世界。

9、热干面是主营产品经营原则，适当搭配豆浆油条等等，以满足不同时段和不同人的需求，爱热干面的人，也爱热干面主题店，主题店只要能做好创新和性价比搭配，一定会很好。

10、皇氏御厨正宗热干面，科学量化、标准化教学，秘方毫无保留传授，此技术由皇氏御厨特级总厨烹饪大师亲自授课。

【学员风采】

学员风采

风采展示

【学校**】

学员报名前，学校与学员签定"技术转让"正规合同""配方秘方全部传授"学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费"签订正规合同。

【免费服务】

1、提供N家学员成功店铺供您参考。

2、提供海量样板店效果图和产品精美照片，免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。

3、免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。

4、学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标。

5、免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。

6、学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线，由售后总监接听电话；如果电话中解决不了的，也可预约来学校再次学习。

7、自签定""合同起，所学项目改良、创新、升级，技术免费学习，终生有效。

8、免费提供实习店铺、免费推荐就业岗位。

【开店指导】

1、理论课:传授选址的方法以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项

2、理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧

3、理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法

4、理论课:开业营销策略以及风险规避方法。

5、理论课:成本核算

【学校简介】

武汉皇庭御品餐饮管理有限公司是隶属武汉市劳动和社会**局管理的一所职业培训机构，从上世纪九十年代初开始了职业培训的运作。优越的地理位置、良好的学习氛围，使机构人才辈出；我们坚持“发展职业技能培训，提高劳动者素质，促进就业再就业，服务武汉经济建设”的办学宗旨，依法办学，从严治校，遵循办学为民，奉献社会；依照市场规律，面向社会和企业提供大量的技术人才，是武汉的特色小吃培训基地。

公司拥有雄厚的培训实力，采用先进的教学学和管理模式，竭诚为学员提供的教学设施、教学服务，并配备了的师资。中心素以应用能力和技能技巧培训为特色，培养学员具有多技能和专业特长的就业能力。培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大学员和用人单位的一致好评。