广州烧腊培训班

【培训对象】

零基础学员，初中毕业生，社会人士、以后往厨师，烹饪行业发展人事

【课程内容】

1、理论：烧鹅、片皮鸭的制作方法和酱料配方

2、实操：脆皮烧鸭的制作

3、实操：烧鸭的制作

4、理论: 麻皮与光皮乳猪的制作

5、实操：化皮乳猪的制作

6、理论：叉烧、排骨、鸡翼、琵琶鸭的制作

7、实操：叉烧、排骨、鸡翼、琵琶鸭的制作

8、实操：叉烧、排骨、琵琶鸭的制作

9、理论：化皮烧肉、蒜香鸡的制作

10、操作：化皮烧肉、蒜香鸡

【教学特点】

粤菜中独具风味的食品，烧烤以肉香、皮脆、味美、色鲜著称，卤浸则甘香、鲜甜、皮爽、嫩滑；买来即食，既方便又省时

【场地和设备】

拥有达200平方米的专门实习场地，按星级酒店厨房环境设置，并特别配置了教学实习需要的示范操作场地，使学员能更清楚、直接地观看导师的实操示范。

【学生作品】

【师资特色】

华建辉导师

★职业技能考评员，烹调技师、烧腊师，全国厨师、广东烹饪名师、在星级酒店任烧腊部主厨

★擅长烧腊，现任我校导师