广州烘焙（西饼）培训班

【培训对象】

初中毕业生、零基础学员、以后往西点方向发展的学员

【学习目标】

课程结束后学员能独立开饼店，能适应烘焙市场对人才的要求。

【课程内容】

1、奶油曲奇、蔓越草莓曲奇

2、凤梨酥、水果挞

3、核桃酥、鸡仔饼

4、老婆饼、玛格丽特饼干

5、奶油泡芙、麻薯

6、葡挞、苹果派

【备注】

★ 报名手续：带证件照1张，交培训费（现金或支付宝转账）

★ 注：1、毕业学员颁发承认中英文版证书，还可直报名接参加职业技能考试

【学员实操】

【烘焙常识】

烘焙的温度与时间会直接影响到成品的成败，要格处注意。

⑴西点的烘焙温度多采中温175~190℃，与上火大下火小的方式来烘烤。

⑵温度过低会造成成品的干硬，色淡，且扩散面积过大。

⑶温度过高，容易造成饼干边缘成烤焦现象，且降低了扩散的能力。

⑷正确烘烤完成的西饼，其边缘与底部均应转成金黄色。事实上，由面粉、水及酵母所架构出的面包看似易做，却是深藏玄机，只要有一步骤未加留意，均会失败的，因此若您也想感受烘焙的乐趣，对于面包的认识你不能不知道的。

【师资特色】

黄磊智导师

★点心技师，职业技能鉴定考评员

★在星级酒店任点心部主管十多年，从事点心、糖水工作，具有丰富的教学经验