湖南优美西点/校企定向班
校企合作·定向培养
精准就业·更高起点
【课程信息】
学制:1+1年
课时:1200节
上课人数:18~20人/班
教学模式:理论+演示+实操+考核,小班授课,全程实操,老师手把手教学。
【适合人群】
想学一技之长,在西点领域做出一番成绩的人员;
零基础,计划系统学习全门类烘焙西点技能的专业人士;
课程亮点
1、报名即签订就业协议
校企衔接,就业无忧,着力培养西点精英人才,毕业即优质就业;
2、深度学习,全能就业
课程体系涵盖全部西点门类,全方面掌握各门类精湛技术;
3、热销产品配方全教授
占比20%门店热销产品,把握市场主流口感;
名师亲授,在校实操
名企烘焙团队+优美名师,手把手传授西点技术;
5、企业带薪实训
职业素质全面养成,定制个人职业生涯规划;
【课程内容】
·裱花蛋糕
奶油基本功、异形胚成品教学、进阶成品蛋糕制作、高阶蛋糕的组装和色彩运用等;
·韩式裱花
韩式裱花基础花型教学,韩式裱花调色及成品教学,进阶韩式裱花花型制作,高阶韩式裱花蛋糕制作及奶油霜浮雕蛋糕造型等;
·网红西点
流行西点,新中式酥点,网红西点,创意韩式甜品等;
·法式甜品
经典法式蛋糕,泡芙塔派,经典法式甜品类,常规法式慕斯类等;
·烘焙面包
日式面包,吐司系列,软欧系列,法式开酥系列等;
·英式翻糖
英式糖花,卡通公仔系列及烤胚蛋糕,仿真人偶,甜品台等;
·咖啡饮品
萃取与研磨,咖啡拉花大师,咖啡冲煮与感官技能饮品制作等;
·主题甜品台
甜品台主题东方美学系蛋糕,甜品台主题艺术画廊,甜品台主题植艺自然系蛋糕,魔法宇宙蛋糕等;
『长沙师资·精英团队』
冯真真 ☑从业时间18年
优美西点高级裱花老师及教务主任
▶擅长:奶油裱花\韩式裱花\翻糖\慕斯
² 国家高级西式面点师
² 中国轻工业联合会职业技能评价考评员
² 荣获第24届全国焙烤职业技能竞赛西安赛区三等奖(西式糕点项);
² 资深西点裱花师、从业时间长且教学管理经验丰富;
² 曾任职湖北益香源担任裱花主管;
² 曾任职浙江汤姆斯担任技术裱花主管;
² 曾自主创业自营DIY烘焙体验馆,创业营销经验丰富;
² 2018年进修翻糖、韩裱,提升饼店风格及产品;
² 曾任职立高集团担任技术业务顾问;
² 曾任职宝莱食品有限公司担任技术顾问。
扶玖根 ☑从业时间11年
优美西点高级烘焙老师
▶擅长:花式面包\日式面包\欧包\艺术面包
² 湖南省职业技能竞赛裁判员
² 长沙市技术能手&长沙市青年岗位能手
² 第24届全国焙烤职业技能竞赛湖南赛区评委
² 资深烘焙师、教学经验及赛事经历丰富;
² 南顺杯·IBA世界面包师大赛中国队选拔赛西南分区赛艺术面包组季军;
² 荣获长沙市第一届职业技能大赛烘焙组头名;
² 荣获湖南省第一届职业技能大赛烘焙项目组铜奖;
² 荣获2023FHC中国国际甜品烘焙比赛银奖。
贺栋梁 ☑从业时间25年
优美西点高级烘焙老师
▶擅长:常温蛋糕\中西式酥点\老式点心\日式面包\欧包\丹麦
² 国家西式面点师技师
² 湖南省职业技能竞赛裁判员
² 职业技能等级认定考评员
² 荣获长沙市第一届职业技能大赛优秀教练奖;
² 荣获湖南省第一届职业技能大赛优秀教练奖;
² 曾任职南京采蝶轩食品公司担任烘焙师/主管/店长;
² 曾任职广州美心、佛山皇冠等连锁店担任烘焙主管;
² 曾任职西点烘焙培训教育机构担任烘焙主管;
屈 波 ☑从业时间13年
优美西点高级裱花老师
▶擅长:奶油裱花\韩式裱花\翻糖\法甜
² 国家高级西式面点师
² 湖南省职业技能竞赛裁判员
² 亚太区惠儿通裱花教师WMI资格认证;
² 翻糖花卉设计协会(G.F.D.A)资格证;
² SFCA首尔裱花协会资格会员;
² 曾任职麦琪工厂担任裱花师;
² 曾任职某烘焙学校担任裱花老师;
² 曾任职元祖食品有限公司担任西点师;
董志燕 ☑从业时间17年
优美西点高级法点老师
▶擅长:法式甜品\西点
² 国家高级西式面点师
² 曾任职广州君御酒店面包房担任面包师;
² 曾任职广州香格里拉饼房担任西点师;
² 曾任职广州特威茶餐饮有限公司担任西点间主管;
² 曾任职食品技术开发公司担任西点/法甜老师;
² 曾任职湖南大业国际食品有限公司担任西点研发技术顾问。
【机构环境】
文化墙
休息区
裱花厅
烘焙教室
烘焙教室
烘焙教室
教学环境
咖啡教室
甜品教室