湖南优美西点/烘烤研修班

全科全能，打造西点管理型人才

【课程信息】

学制：6个月

课时：720节

上课人数：12~18人/班

教学模式：理论+演示+实操+考核，小班授课，全程实操，老师手把手教学。

【适合人群】

1、零基础或具备一定基础的西点烘焙爱好者；

2、有意向从事大型西点企业经营管理方向发展的人；

3、计划经营综合型门店的创业人群；

【课程亮点】

1、理实结合，即学即会

理论+实操（10%+90%），快速掌握技术要领

2、小班授课，名师手把手教学

12-18人一班，名师亲自指导互动交流，保障高效教学

3、4+1模式教学

周考核检测，加强理论延伸，扎实基础，巩固学习成效

【课程内容】

·裱花蛋糕

奶油基本功、异形胚成品教学、进阶成品蛋糕制作、高阶蛋糕的组装和色彩运用等；

·韩式裱花

韩式裱花基础花型教学，韩式裱花调色及成品教学，进阶韩式裱花花型制作，高阶韩式裱花蛋糕制作及奶油霜浮雕蛋糕造型等；

·网红西点

流行西点，新中式酥点，网红西点，创意韩式甜品等；

·法式甜品

经典法式蛋糕，泡芙塔派，经典法式甜品类，常规法式慕斯类等；

·烘焙面包

日式面包，吐司系列，软欧系列，法式开酥系列等；

·英式翻糖

英式糖花，卡通公仔系列及烤胚蛋糕，仿真人偶，甜品台等；

『长沙师资·精英团队』

冯真真 ☑从业时间18年 

优美西点高级裱花老师及教务主任

▶擅长：奶油裱花\韩式裱花\翻糖\慕斯

² 国家高级西式面点师

² 中国轻工业联合会职业技能评价考评员

² 荣获第24届全国焙烤职业技能竞赛西安赛区三等奖（西式糕点项）；

² 资深西点裱花师、从业时间长且教学管理经验丰富；

² 曾任职湖北益香源担任裱花主管；

² 曾任职浙江汤姆斯担任技术裱花主管；

² 曾自主创业自营DIY烘焙体验馆，创业营销经验丰富；

² 2018年进修翻糖、韩裱，提升饼店风格及产品；

² 曾任职立高集团担任技术业务顾问；

² 曾任职宝莱食品有限公司担任技术顾问。

扶玖根 ☑从业时间11年

优美西点高级烘焙老师  

▶擅长：花式面包\日式面包\欧包\艺术面包

² 湖南省职业技能竞赛裁判员

² 长沙市技术能手&长沙市青年岗位能手

² 第24届全国焙烤职业技能竞赛湖南赛区评委

² 资深烘焙师、教学经验及赛事经历丰富；

² 南顺杯·IBA世界面包师大赛中国队选拔赛西南分区赛艺术面包组季军；

² 荣获长沙市第一届职业技能大赛烘焙组头名；

² 荣获湖南省第一届职业技能大赛烘焙项目组铜奖；

² 荣获2023FHC中国国际甜品烘焙比赛银奖。

贺栋梁 ☑从业时间25年

优美西点高级烘焙老师

▶擅长：常温蛋糕\中西式酥点\老式点心\日式面包\欧包\丹麦

² 国家西式面点师技师

² 湖南省职业技能竞赛裁判员

² 职业技能等级认定考评员

² 荣获长沙市第一届职业技能大赛优秀教练奖；

² 荣获湖南省第一届职业技能大赛优秀教练奖；

² 曾任职南京采蝶轩食品公司担任烘焙师/主管/店长；

² 曾任职广州美心、佛山皇冠等连锁店担任烘焙主管；

² 曾任职西点烘焙培训教育机构担任烘焙主管；

屈  波 ☑从业时间13年

优美西点高级裱花老师  

▶擅长：奶油裱花\韩式裱花\翻糖\法甜

² 国家高级西式面点师

² 湖南省职业技能竞赛裁判员

² 亚太区惠儿通裱花教师WMI资格认证；

² 翻糖花卉设计协会（G.F.D.A）资格证；

² SFCA首尔裱花协会资格会员；

² 曾任职麦琪工厂担任裱花师；

² 曾任职某烘焙学校担任裱花老师；

² 曾任职元祖食品有限公司担任西点师；

董志燕 ☑从业时间17年

优美西点高级法点老师  

▶擅长：法式甜品\西点

² 国家高级西式面点师

² 曾任职广州君御酒店面包房担任面包师；

² 曾任职广州香格里拉饼房担任西点师；

² 曾任职广州特威茶餐饮有限公司担任西点间主管；

² 曾任职食品技术开发公司担任西点/法甜老师；

² 曾任职湖南大业国际食品有限公司担任西点研发技术顾问。

【机构环境】

文化墙

休息区

裱花厅

烘焙教室

烘焙教室

烘焙教室

教学环境

咖啡教室

甜品教室