武汉汉味黑鸭培训

汉味黑鸭起源与发展

汉味黑鸭，是武汉本地特色小吃，渊源悠久，在江城武汉可以说是无人不知，不人不晓。汉味黑鸭秉承传统佳肴精髓结合现代工艺精华，将鄂，湘百姓口味很好的融合，以独特的秘制工艺，配合多种中草药，打造出享誉武汉三镇的美食。汉味黑鸭一经上市就被疯狂的追捧，成为市场上不可多得一种特色小吃。发展至今，汉味黑鸭在全国各地随处可见，并形成了一种流派，已经在小吃市场占有举足轻重的地位。

汉味黑鸭简介

汉味黑鸭采用特殊工艺制作而成，刚入口时有点甜，然后越吃越辣，吃完后满后回香。汉味黑鸭具有麻、辣、鲜、香、酥、甜、嫩的特点。不仅问着香而且吃吃香，卤味纯正、色泽光亮、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、酥香入骨、肉质鲜嫩，可以补充人体所需的各种微量元素。老少皆宜经常食用其效果更佳，汉味黑鸭加入上乘的辣椒、花椒，进行炮制、卤制、腌制、凉制，利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮，入口甘甜，做成成品的黑鸭黑中带黄，光从色泽上就令人垂涎三尺，再加上独特的飘香油和增香粉，更是飘香四溢，美吃没看，妙不可言。

香锅里辣特色优势

香锅里辣结合市场上黑鸭大众化口味，潜心研制，科学配方，采用地道纯中药，绿色天然，香锅里辣利用传统工艺与现代卤制想相结合，使复杂的工艺变得简单，有没有开店从业经验或厨师经验的经过我们教授全部技术配方和操作工艺流程都可以迅速掌握，省时，省力且大大降低了成本，提高了产量。为我们一次性投资，短期获利打下坚实的基础。

培训品种：

黑鸭系列：全鸭，鸭肝，鸭脖子，鸭掌，鸭肠，鸭锁骨，鸭胗，鸭翅，鸭舌

鸡系列：整鸡，鸡爪，鸡腿，鸡翅，鸡脖子，卤鸡蛋

蔬菜系列：香辣藕片，豆干，毛豆，腐竹，花生，千张，海带，黑木耳，豆油皮，笋片

培训内容

1讲解卤制黑鸭的工具设备和原材料种类

2原材，配料的采购使用注意事项

3如何选择原材料包含黑鸭全鸭，鸭杂，鸡系列全鸡，鸡杂

4培训黑鸭系列专用卤汁的调制方法

5黑鸭所需的调味品的选用和调味技巧

6加工黑鸭的具体工艺步骤以及颜色的确定和调配方法

7鸭杂，鸡杂的卤制，烤制

8黑鸭专用汤料，卤水的保存，保鲜管理

9详细讲解投资经营过程中可能会遇到的各种问题并提出相应的解决方案

上课时间：上午9:00-12:00，下午14:00-17:00

食宿问题：学习期间包食宿

适合人群

下岗工人，小成本创业人群，刚入社会想自己创业的大学生，夫妻档创业者，开小吃店想进行小吃口味升级的，香锅里辣将是您不悔的选择。

汉味黑鸭投资与市场分析

汉味黑鸭经营灵活，不分时间段销售，一日三餐均可吃，创业者可根据自身实力选择经营方式如“移动保鲜专柜”设点也就是无店铺经营，或者可以选择商场超市的售卖专柜进行代销，更可以自行开店经营。在中国这个人口众多的，这种既潮流，轻便又时尚，美味的产品具有高额的回报，无可限量的潜力。汉味黑鸭当前已迅速向全国各地发展，无论是各大城市，繁华商业区还是居民小区还是大街小巷我们都能见到大大小小的黑鸭店。黑鸭店的兴起，也已经给大大小小的投资者带来丰厚的利润。想要选择黑鸭培训创业的投资者抓住时机，抢先市场是关键。

选择香锅里辣的理由

1.公司有专门的设计人员可帮创业者参考并提供有关店面设计方面的帮助

2.公司旗下有实体店实习，学员结业后可免费介绍到武汉个大 学食堂档口或人流量大的地段开店

3.香锅里辣是指定创业再就业培训单位。凡在我公司培训 的学员凭公司证明可在当地省人力资源与社会**厅领取两千元创业补贴。

4.凡是来香锅里辣学习的学员我们坚决不收取任何食品材料费，一律随到随学，，包吃包住。