武汉羊肉系列培训

羊肉系列起源与发展背景

临朐名吃，起源于清代，是在宫廷全羊席的基础上发展起来的。临朐城有一家菜庄,名“德顺楼”，烹调羊肉驰名齐鲁。当时曾有“青州游，莫过德顺楼”之说。经历代厨师发掘创新，无论菜品特点，还是烹调技艺，都已使全羊宴有了自己的风格。1997年被山东省贸易厅评为“山东名小吃”。“全羊宴”是把羊的躯体和内脏的不同部位，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，虽系全羊，却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种。在制作上，刀工精细，调味考究，炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”，酸辣麻香，清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴，质脆而嫩，味美形奇，各具特色。上菜程序上先凉后热，先羊头后羊蹄，中间上素菜。

适合人群

下岗工人，小成本创业人群，刚入社会想自己创业的大学生，夫妻档创业者，开小吃店想进行小吃口味升级的，香锅里辣将是您不悔的选择。

培训内容：

1全羊系列原材料的选取和注意事项

2制作全羊系列的各种配料，调味料的认识，分类和配比

3培训全羊系列调味酱，麻辣酱，豆鼓酱，风味酱的制作

4素菜，主料的腌制和处理方法

5培训红油，卤水的制作技巧

6红油，卤水的保管，保鲜技术

7各种全羊系列的处理方法

8开设全羊系列店子的投资预算分析，店面经营方式方法。

培训费用：

包含技术配方转让费、材料费、餐费、资料费，中途不收取任何费用

特别优惠：

1、不限学习时间，随到随学，，包吃包住，学会为止；

2、一对一教学，学员亲自操作；

3、免费提供店面招牌设计及室内装修设计图；

4、学员期满，公司提供相关证明材料，可凭材料到所在地劳动局领取2000-5000的创业补贴；

5、参加香锅里羊肉火锅培训，可参加学二项送二项的优惠活动，机不可失。

上课时间

上午9:00-12:00，下午14:00-17:00

食宿问题

学习期间包食宿

羊肉系列投资与市场分析

无论春夏秋冬，人气旺的地方基本上都是一些烧烤店，烧烤是人们茶余饭后，聊天喝酒的必备用餐场地，其消费市场非常大。针对目前烧烤市场格局，香锅里辣吸取了各式烧烤的精华，让学员在同行业的竞争中更有竞争力。我们在秘制配方的基础上开发了特色调味、调味酱等多个产品，使烤出来的食品色泽、香味、口感、回味上更具特色，并在技术上使同行难以模仿，**了学员的根本利益；在经营店面方面，我们指导学员开店选址，经营管理，市场营销，菜品的标准化，成本的核算方法，积极的与各个成功经营者学习经营，沟通思想，整理出了一套开店创业的指导意见，使学员再创业的道路上尽量少走些弯路，走上成功之路。羊肉系列培训、牛肉系列培训和狗肉系列培训是武汉香锅里辣小吃培训的特色项目，一直受到不少学员的称赞。

烤全羊是目前肉制品饮食中健康环保绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。也是市场上具潜力的一个小吃投资项目。

学员问答

设备和原材料贵吗？我要到哪里买？

答：设备和原材料不同的地区价格都不尽相同，我们会根据不同地区给出学员一个参考价格，指导学员以节约的方式购买到好的材料。

我可以加盟香锅里辣这个品牌吗？收取加盟费吗？

答：我们对于加盟公司不收取任何加盟费，香锅里辣每年投入大量的资金用于宣传我们的品牌，对于加盟者来说无疑是不花钱的广告。

我之前没有做过餐饮这块，没有任何经验，我能学会吗？

答：香锅里辣的培训老师对于所有学员都是一对一，手把手授课，理论实践相结合，，不限时间，直至学会为止。我们会结合不同地方学员的个人情况指导开店，讲解店面选址、店面装修、装修步骤、经营方法与技巧等等。