杭州周黑鸭技术配方培训班

项目介绍

周黑鸭采用特殊工艺和神秘配料制作的，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

教学内容

1，原材料的选购及处理

2，现场讲解制作流程及阅读配方

3，老师传授高汤的熬制

4，讲解药材的配比与调料的比例

5，现场操作将熬制好的高汤转化成老汤

6，现场教学调整老汤的口味

7，老师传授如何将鸭头，鸭爪，鸭翅，海带，莲藕等半成品卤制为成品

8，老师讲解如何保存卤水

9，讲解周黑鸭制作过程中的注意事项

学员现场实际操作

适合对象

1，对各种小吃技术制作感兴趣零基础学习者

2，初次创业的有志之士，想要成功开店的学习者

3，有理想，想小本投资创业开店的学习者

4，有一定基础，欲学习更多小吃制作配方的学习者

5，已经开店，想增加些技术项目的学习者

6，0经验想学习开店经验，经营，选址，利润分析，小本投资的创业者

学员制作成品

教学安排

1.专业老师一对一的实战示范、

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购， 成本、预算 。

3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业**、 免费使用飘飘 香商标品牌

各分校前台

学员毕业合影

公司荣誉

公司介绍

飘飘香宗旨：汇集天下名吃，培训创业精英.

飘飘香目标：打造特色小吃连锁.

飘飘香精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越.

经营理念：社会效益和经济效益并重；企业、员工、联盟者三赢.

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得大成功.

企业目标

致力于做中国负责任的餐饮运营服务商

“做中国负责任的餐饮运营服务商”是飘飘香为之奋斗拼搏的永恒责任，飘飘香所有服务团队通过我们专业专注的服务，帮助每一位致力于餐饮创业的人创业成功。以客户为中心、帮助客户成功、为客户创造价值、切实为客户、为企业品牌负责任，在每一个岗位上保持行业的先进性。我们在秉承“做企业”的同时，把“培养员工”当成永恒的追求。不断地为员工提供的就业机会和的就业能力；

飘飘香，拥有十年培训经验的她，始终秉承“博爱与社会责任”的理念，为社会培养和输送大量的餐饮小吃创业人才！其教师团队就是由烹调技师、烹调师、等专业人员组成，飘飘香餐饮培训基地，由享有厨师盛誉的大师亲临指导，由专业的烹调技师、烹调师等专业人士主教！公司拥有先进的设备，的讲师团队！实力雄厚！是飘飘香餐饮培训高质量培训的有力**。飘飘香餐饮培训基地环境优美，后勤**到位，学员管理严格。公司吸收、并结合自身的教学特点和实践经验，总结、完善了一套适合餐饮小吃行业的科学管理模式