武汉无巩油条制作培训班

【油条介绍】

油条(英文:deep-fried dough sticks，中文又称:馃子、油炸鬼、油馍、半焦馃子、炸秦桧等)，是一种古老的面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。 《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于唐代以前，但是具体时期不得考证。

早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐名要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:"细环饼，一名寒具，翠美"。唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:'纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。'寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。"然而这种叫"寒具"的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。

【培训内容】

大油条，无矾油条，无铝油条，脆皮油条，金黄油条

搭配：永和现磨豆浆★豆腐佬

【课程安排】

无矾油条

1.传授无矾油条面的和面、醒面、发酵过程。

2.传授无矾油条面制作过程中的注意事项。

3.传授制胚、拉条的方法以及技巧。

4.传授炸制无矾油条油温的控制方法。

5.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。

豆浆

1.传授豆子的识别方法。

2.传授豆浆的浸泡、除渣方法。

3.传授豆浆煮制方法以及技巧。

4.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会为止。

【作品展示】

【学员风采】

【机构简介】

匠人集团是一家专注于餐饮技术培训、招商连锁、门店运营服务的餐饮创业服务型公司，旗下直营【聚香德小吃培训学校】,深耕餐饮技术研发、小吃培训10年以上，每年培训小吃创业者上千名。将湖北特色小吃“热干面”、“三鲜豆皮”等培训项目做到全国首一。

成功孵化江城品润热干面、江城小梅园、元氏三鲜豆皮、武汉黑鸭等多个餐饮品牌，拓展门店合计多达上千家。

【荣誉展示】

【机构环境】