武汉夫妻肺片培训班

【机构简介】

匠人集团是一家专注于餐饮技术培训、招商连锁、门店运营服务的餐饮创业服务型公司，旗下直营【聚香德小吃培训学校】,深耕餐饮技术研发、小吃培训10年以上，每年培训小吃创业者上千名。将湖北特色小吃“热干面”、“三鲜豆皮”等培训项目做到全国首一。

成功孵化江城品润热干面、江城小梅园、元氏三鲜豆皮、武汉黑鸭等多个餐饮品牌，拓展门店合计多达上千家。

【培训内容】

肉类系列：牛肉 ★牛腱 ★牛肚 ★牛杂 ★牛筋 ★牛舌 ★牛百叶等

素菜、辅料系列：鸡、鸭胗 ★鸭鹅肠 ★脱骨凤爪 ★鱼皮 ★海蜇等

夫妻肺片辅料：五香红油 ★麻辣红油 ★肺片拌菜汁 ★花生仁 ★蒜水等

半成品保存方法：未售完半成品储存 ★二次售卖方法 ★真空包装技术培训等

【产品展示】

【课程安排】

1、香辛料认识与卤汤调制。

2、培训肺片的原材料初步加工处理。

3、培训肺片卤制与时间火候控制。

4、培训半成品刀工处理方法。

5、培训拌料辅助调料、飘香油的制作。

6、培训各种口味的成品调制方法。

【机构环境】