武汉烤乳猪培训班

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武汉匠人餐饮培训学校
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【产品展示图】

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【培训内容】

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.红卤汁,老汤的熬制;

3.猪蹄的卤制方法;

4.卤猪蹄的烘烤方法;

5.原料采购、存放、保鲜技术;

6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

【课程安排】

1.选择烤乳猪专用品种技巧。

2.掌握对猪只的宰杀,放血,去内脏等基本整理工作。

3.对宰杀的猪身涂刷秘制腌料,调料,蒜蓉等天然材料进行腌制。

4.掌握定型的基本技巧。

5.掌握对烤乳猪火力的把控。

6.传授脆皮乳猪的烫法。

7.脆皮糖浆的制作方法以及刷法。

【实体店面展示】

口味正宗自带人气高
店面展示

【培训环境展示】

环境一角
店内环境
合作企业墙
教学环境
休息环境
走廊
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