北京SCA冲煮中级培训班

【适合对象】

1、进阶玩家

希望从会做一杯手冲咖啡，升级到游刃有余的冲煮出咖啡的风味。

2、手冲专业人士

希望全面掌握冲煮原理，利用冲煮技术稳定提升咖啡品质。借助测量仪器、冲煮控制图等工具研究、分析萃取，探索咖啡冲煮要素。

3、冲煮赛预备选手

全面提升冲煮稳定性，通过冲煮技术释放咖啡豆风味。

【课程内容】

1.咖啡基础知识:品种.生长.处理加工和储存，理解精品咖啡概念

2.咖啡冲煮理论:理解咖啡生豆和熟豆的组织结构与冲煮的关系

3.咖啡豆的保管注意事项

4.咖啡冲煮方法和器具介绍

5.不同咖啡研磨设备的差异

6.不同研磨颗粒如何影响咖啡的萃取

7.咖啡冲煮指导:影响咖啡萃取的关键因素

8.冲煮咖啡的水对冲煮有何影响

9.冲煮滤器种类和使用

10.咖啡的冲煮原则和过程

11.咖啡的冲煮分析

12.理解金杯萃取理论,如何调整冲煮参数?

13.如何保证冲煮的稳定性

14.冲煮器具的维护管理

【课程作用】

1.理解咖啡生豆、熟豆结构，理解烘焙度、研磨度、水等因素是如何影响萃取

2.掌握咖啡测量仪器、冲煮控制图等分析工具科学优化萃取

3.全面提升冲煮稳定性，释放咖啡风味

【课程证书】

SCA际精品咖啡协会颁发的国际认证证书Brewing Professional(冲煮师技能中级认证)

【课程课时】

3天，每天6小时

【课程学费】

4800元

学费包括:课程学费、认证考试费、学习用品费、学习期间所涉及的咖啡豆、牛奶及各类物料费。

课程定金:500元(含在课程学费内)，一经缴纳后，原则上不予退还，如有特殊情况无法正常上课，请在开课时间三日前告知。

*学费不包含:住宿、餐饮、交通等个人费用。

【学习形式】

1.精品小班授课，每班最多容纳6位学员

2.平日班:每周一至周五;周末班:每周六、日

3.上课时间:9:30-16:30，午休1小时

4.温馨提示:平日班与周末班课程内容一致

【师资简介】

我们的教师团队人才济济，有知名跨国咖啡企业管理人才、英国蓝带学院毕业的高材生，也有学院自己培养的优秀留校教师。老师们不但教学经验丰富、专业技能过硬、并且对传播精品咖啡文化充满热忱与使命感。

创始人常照坤

CSCA精品咖啡学院院长

中、韩两国咖啡领域从业十余年

中国咖啡行业国家职业技能鉴定考评员

SCA国际精品咖啡协会认证教官、

SCA国际精品咖啡协会高级咖啡师、烘焙师

CQI Q-GRADER国际咖啡协会品质鉴定师

韩国精品咖啡协会

【机构简介】

CSCA精品咖啡学院

2014年北京朝阳本院成立·创立啡粒子咖啡烘焙品牌

2022年北京石景山分院成立·创立cukacuka精品咖啡及烘焙品牌

SCA 国际精品咖啡协会认证教室 | 人力资源和社会保障部教育培训中心职业技能教室

咖啡培训 | 开店辅导 | 咖啡沙龙 | 咖啡豆销售

cukacuak（cūkā cūkā）意为庆祝! 祝贺！

保持热爱，未来可期！

【机构环境】

【学校 简介】

CSCA精品咖啡学院，创立于2014年，总部位于北京市朝阳区。学院开设了涵盖咖啡生豆、咖啡烘焙、感官品鉴、咖啡师技能、咖啡冲煮、咖啡店运营等咖啡全产业链课程。学院具备国际精品咖啡协会（SCA）及韩国精品咖啡协会证书的颁发授权资质，执行欧洲和美国咖啡行业的教学标准，进行全体系的精品咖啡协会的认证教学。学院依托技能教育，以向中国咖啡行业输送人才为使命，为行业培养了大批优秀咖啡人才，致力传播推广精品咖啡文化，立志成为中国知名的咖啡培训学院。

2022年在北京石景山区开设了分院，打造了北京城西咖啡综合体，东西两个学院相互呼应，为大家提供了新的学习交流场所，使大家更便捷的学习和了解精品咖啡文化。并且创立了cukacuka精品咖啡品牌，cukacuka以专业、精进为方向，在为咖啡爱好者提供更高品质的咖啡饮品同时，提供了烘焙、教学、品鉴、交流空间、咖啡厅等多种体验场景，给咖啡爱好者在城西提供了一个咖啡交流好去处，被咖啡爱好者称为京西“咖啡之光”，向更多喜爱咖啡的人进行精品咖啡文化的推广普及和精品咖啡知识的传播！

【教学现场】