北京SCA咖啡师高级培训班

【课程简介】

SCA咖啡师高级课

做意式咖啡时，为什么有时好喝，又有时难喝? 明明上一杯的流速还正常，这一杯又快了呢...

通过此课程，你将成为最专业的咖啡师，通过科学化的理论和和实践获得技术上的提高;咖啡饮品的品质提高。解决在出品过程中疑惑不解的现象;并对咖啡店运营和管理方法也有深刻的理解。

【学习目标】

1.分析咖啡生豆和咖啡熟豆的关系并理解对萃取的影响;

2.借助杯测理解咖啡的风味;

3.咖啡萃取各个要素的理解和运用;

4.牛奶与水对咖啡饮品的影响;

5.咖啡师工作空间的管理和设计运营;

6.饮品的研发和管理等。

【课程内容】

DAY 1

1.咖啡萃取准则

2.意式浓缩萃取系统

3.意式浓缩调控表格

4.意式浓缩萃取概述

5.为了实现目标萃取率，设计萃取方案

6.通过感官分析，调整萃取方案，优化咖啡风味

DAY 2

1.意式规约

2.意式咖啡机决定萃取的关键要素

3.水通道反应

4.优化咖啡萃取风味的关键点

5.咖啡研磨的重要性

6.优化萃取方案，提高咖啡风味

DAY 3

1.牛奶的成分

2.影响打发奶沫的因素

3.好奶咖的标准

DAY 4

1.水的成分

2.水对于咖啡萃取的重要性

3. SCA建议的咖啡用水范围

4.生豆的品种、品质与咖啡萃取的相关性

5.低因咖啡的理解

6.咖啡吧台的管理方案

7.咖啡店饮品的营销方案

8.咖啡店的卫生、健康和安全

9.咖啡店管理的财务知识技能

10.顾客服务的技巧

11.咖啡器具的保养和维修

DAY 5

1. SCA高级咖啡师考核训练与考试

【机构简介】

CSCA精品咖啡学院

2014年北京朝阳本院成立·创立啡粒子咖啡烘焙品牌

2022年北京石景山分院成立·创立cukacuka精品咖啡及烘焙品牌

SCA 国际精品咖啡协会认证教室 | 人力资源和社会保障部教育培训中心职业技能教室

咖啡培训 | 开店辅导 | 咖啡沙龙 | 咖啡豆销售

cukacuak（cūkā cūkā）意为庆祝! 祝贺！

保持热爱，未来可期！

【证书展示】

【课程信息】

课时:5天每天6小时

CSCA结品咖啡学院

【教学体系】

'SCA世界精品咖啡协会"认证的专业课程板块:咖啡师技能初/中/高级、感官品鉴初/中/高级、烘焙师初/中/高级等

学院自主研发的"SCA认证融合实战技能”的课程体系:咖啡师全能精英班、创业私享班、意式专家班、咖啡师专业进修班等

【师资简介】

我们的教师团队人才济济，有知名跨国咖啡企业管理人才、英国蓝带学院毕业的高材生，也有学院自己培养的优秀留校教师。老师们不但教学经验丰富、专业技能过硬、并且对传播精品咖啡文化充满热忱与使命感。

创始人常照坤

CSCA精品咖啡学院院长

中、韩两国咖啡领域从业十余年

中国咖啡行业国家职业技能鉴定考评员

SCA国际精品咖啡协会认证教官、

SCA国际精品咖啡协会高级咖啡师、烘焙师

CQI Q-GRADER国际咖啡协会品质鉴定师

韩国精品咖啡协会

【教学现场】

教学现场

【机构环境】

机构外观

教学环境

【学习形式】

1.精品小班授课，每班最多容纳6位学员

2.平日班:每周一至周五;周末班:每周六、日

3..上课时间: 9:30-16:30 ，午体1小时

4.温馨提示:平日班与周末班课程内容一致

【课程学费】

学费包括:课程学费、认证考试费、学习用品费、学习期间所涉及的咖啡豆、牛奶及各类物料费。

课程定金: 500 元(含在课程学费内)，一经缴纳后，原则上不予退还，如有特殊情况无法正常上课，请在开课时间三日前告知。

*学费不包含:住宿、餐饮、交通等个人费用。

【学校简介】

CSCA精品咖啡学院，创立于2014年，总部位于北京市朝阳区。学院开设了涵盖咖啡生豆、咖啡烘焙、感官品鉴、咖啡师技能、咖啡冲煮、咖啡店运营等咖啡全产业链课程。学院具备国际精品咖啡协会（SCA）及韩国精品咖啡协会证书的颁发授权资质，执行欧洲和美国咖啡行业的教学标准，进行全体系的精品咖啡协会的认证教学。学院依托技能教育，以向中国咖啡行业输送人才为使命，为行业培养了大批优秀咖啡人才，致力传播推广精品咖啡文化，立志成为中国知名的咖啡培训学院。

2022年在北京石景山区开设了分院，打造了北京城西咖啡综合体，东西两个学院相互呼应，为大家提供了新的学习交流场所，使大家更便捷的学习和了解精品咖啡文化。并且创立了cukacuka精品咖啡品牌，cukacuka以专业、精进为方向，在为咖啡爱好者提供更高品质的咖啡饮品同时，提供了烘焙、教学、品鉴、交流空间、咖啡厅等多种体验场景，给咖啡爱好者在城西提供了一个咖啡交流好去处，被咖啡爱好者称为京西“咖啡之光”，向更多喜爱咖啡的人进行精品咖啡文化的推广普及和精品咖啡知识的传播！