上海蛋糕西点专修班

【适合人群】

零基础厨艺新手；烘焙兴趣爱好者；烘焙行，业从业人员

【培训内容】

初级入门课程介绍

曲奇：杏仁饼干，麦片饼干，咸淇淋，乳酪饼干，巧克力曲奇

塔排派：奶黄排、花生排、椰丝排，栗子塔、核桃塔、柠檬塔，核桃派、南瓜派，苹果派

蛋糕：海绵蛋糕，抹茶蛋糕、蜂蜜蛋糕、摩卡蛋糕、黄油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕，香蕉蛋糕、巧克力麦芬、蓝莓麦芬

面包：葡萄面包、豆沙面包、菠萝面包、汉堡包、葱油火腿包、沙拉面包、墨西哥面包、辫子面包、红豆吐司面包、面包糖纳兹、橙汁冻、柠檬冻

果冻：双色冻、芒果冻、红葡萄酒果冻

中级进阶课程介绍

蛋糕：瑞士卷蛋糕、咖啡卷蛋糕、虎皮蛋糕，上下对称蛋糕、水果圆弧蛋糕，白托生日蛋糕、白脱节庆蛋糕，鲜奶节庆蛋糕，奶油卡通蛋糕、奶油方蛋糕，鲜奶油泡芙、巧克力爱克莱

西点：香草奶油泡芙，天鹅泡芙、酥皮泡芙，咖喱牛肉角、热狗酥卷

酥类：葡式蛋挞、 蝴蝶酥/糖面酥、水果酥盒、香蕉酥排、苹果酥排、奶油内角

面包：法式长棍面包、农夫包、硬质吐司面包、核桃面包、 乡村面包、核桃葡萄干面包、罗松面包、罗麦面包、凯撒面包、健康杂粮面包

乳冻：水果粒乳冻、三色乳冻、大理石乳冻、杏仁乳冻、椰奶乳冻

【教资介绍】

全国焙烤职业技能竞赛金奖

粘老师

全国技术能手荣誉称号

全国焙烤职业技能竞赛金奖

世界技能大赛指导教练

陈老师

上海市焙烤技术能手

西式面点师高级技师职称

上海市西式面点师技能竞赛金奖

郑老师

全国技术能手荣誉称号

国家高级西点师职称

上海市技能大师

蒲老师

全国轻工技术能手

上海市职业技能大赛金奖

全国烘焙职业技能竞赛教练

糖师师

世界技能大赛裁判

全国技术能手

【课程亮点】

行业专家团队授课

零基础小班、手把手教学

紧跟市场潮流、网红款式

倾囊相授、专业配方

免学费复训、学会为止

【学员福利】

享受政府补贴学费

享受免学复训

享受多课程报名优惠

【教学作品】

【补贴政策】

补贴对象：

在法定劳动年龄段内的以下对象可享受职业技能提升补贴：

1.失业人员、协保人员和原农村富余劳动力

2.参加本市社会保险并于缴费状态的企业在职从业人员(含外地户籍在沪工作并交金人员)

补贴对象范围内的劳动者参加补贴项目的

补贴条件：

补贴对象范围内的劳动者参加补贴项目的职业技能等级认定，并取得由各行业协会颁发的相应职业技能等级证书，且证书信息在上海市人力资源和社会保障局官方网站中可查询的，予以职业技能提升补贴。

补贴项目：

西式面点师(五/四/三级)

中式烹调师(五/四/三级)

中式面点师(五/四/三级)

补贴申请：

由上海市餐饮烹饪行业协会发证补贴对象参加职业技能等级认定，并取得由各行业协会颁发的职业技能等级证书的，可自证书核发之日起12个月内，通过“上海人社”APP或前往各区就业促进中心申请职业技能提升补贴。

补贴流程：

1.付全额培训费

2.参加学校培训课程

3.参加统一考试

4.符合条件者考试合格后申请补贴金额

补贴标准：

【学校介绍】

上海糖师师培训学校有限公司，初创于2013年，目前学校的主要行业及社会工作如下：

全国焙烤职业技能竞赛训练基地

全国在校生西点创意大赛培训基地

国家职业技能培训教材《西式面点师》技术支持单位

第44、45、46届世界技能大赛糖艺/西点带教单位

全国残疾人职业技能大赛西式面点项目训练基地

上海市总工会“职工学堂”培训基地

上海市总工会创新技师工作室

上海市宝山区总工会职工创新工作室

上海市食品协会会员单位

上海市食品协会高技能人才培养基地项目开发单位

【机构环境】