上海网红西点专业培训班

【适合人群】

烘焙兴趣爱好者，烘焙店、甜品店从业者，私房烘焙、烘焙工作室创业者

【课程优势】

国家行业专家团队授课

【课程亮点】

倾囊相授、专业配方零基础小班、手把手教学紧跟市场潮流、网红款式，免学费复训、学会为止

【学员福利】

赠送开店采购清单和进货渠道、赠送创业开店日常运营营销课福利、赠送烘焙美食摄影

课程赠送配方改版更新升级

赠送免费直播在线课程

【课程简介】

Day1(课程产品定期更新)

奶油蛋糕制作的常用原材料、工具的认识，

动物奶油、含乳脂奶油、植物奶油的认识与区别，

奶油的各种打发状态与保存方式,快速直胚抹面技巧

快速奶油装饰蛋糕技巧

Day2(课程产品定期更新)

蛋糕胚分层、夹馅及淡奶油抹面技巧时令水果的选择、处理及装饰用法

装饰饼干、装饰配件的处理及装饰用法,裱花袋的使用方法;

直胚抹面、一刀收的技巧

Day3(课程产品定期更新)

奶油的调色方法:

色素种类及用途(油性、水性、色粉的区别);裱花嘴的选择及运用，

多种复古围边的挤裱(贝壳、圣安哪、爱心、裙摆边、蝴蝶结、奶油吊线等);直胚蛋糕的抹面练习花边对称定位技巧，

Day4

多种立体蝴蝶结的制作、定型、固定的技巧防潮装饰件的制作:糖牌刻字的技巧;

断层奶油的抹面技巧，

立体蝴蝶结蛋糕的组装及搭配装饰，

Day5(课程产品定期更新)

常用巧克力装饰插件的制作及调色技巧，巧克力插件的保存方法:加高蛋糕的奶油抹面技巧;

巧克力淋面、淡奶油淋面、芝士淋面制作演示，

装饰插件使用注意事项及知识讲解:

Day6

巧克力转印字体及图案制作所需工具、原料的认识与选择，

巧克力转印字体及图案的排版设计:巧克力转印字体的挤裱技巧;巧克力转印图案的填充技巧

巧克力转印蛋糕的组装操作注意事项:

【机构简介】

上海糖师师培训学校有限公司，初创于2013年，目前学校的主要行业及社会工作如下:

全国焙烤职业技能竞赛训练基地

全国在校生西点创意大赛培训基地

国家职业技能培训教材《西式面点师》技术支持单位

第44、45、46届世界技能大赛糖艺/西点带教单位

全国残疾人职业技能大赛西式面点项目训练基地

上海市总工会“职工学堂”培训基地

上海市总工会创新技师工作室

上海市宝山区总工会职工创新工作室

上海市食品协会会员单位

上海市食品协会高技能人才培养基地项目开发单位

【机构环境】

【师资简介】

陈老师

上海市焙烤技术能手

西式面点师高级技师职称

上海市西式面点师技能竞赛金奖

蒲老师

全国轻工技术能手

上海市职业技能大赛金奖

全国烘焙职业技能竞赛教练

糖师师

世界技能大赛裁判

全国技术能手

上海市技能大师

粘老师

全国技术能手荣誉称号

全国焙烤职业技能竞赛金奖

世界技能大赛指导教练

郑老师

全国技术能手荣誉称号

国家高级西点师职称

全国焙烤职业技能竞赛金奖

【教学作品】