上海韩式裱花培训班

【适合人群】

私房烘焙、烘焙工作室创业者；烘焙店、甜品店从业者；烘焙兴趣爱好者

【培训体系】

一：根花基础部分：

1.零基础起点，认识裱花工具和原材料。

2.色彩原理、调色、配色的原理、方法和实践。

3.裱花嘴的认识。

二：裱花技能部分：

A.裱花蛋糕

1.戚风奶油和红丝绒奶酪裱花蛋糕的制作。

2.学习裱花用奶油霜和豆沙霜的调制。

3.学习蛋糕的抹面、落花、组装技法。

B.唯美韩式裱花

花型包括：康乃馨，水仙花，小甘菊，郁金香，四叶绣球，马蹄莲，树莓。

C.自然系韩式裱花

花型包括：玫瑰，牡丹，芍药花苞，奥斯汀，蔷薇，毛莨，澳梅，葡萄风信子，蓝盆，银莲，铁筷子。

三：进阶拓展部分：

1.裱花用淡奶油、巧克力霜的调制，夹馅用奶酪霜的调制。

2.裱花嘴的手工改造方法。

3.裱花蛋糕的设计思路分享。

4.蛋糕接单、储存和配送等经营经验的分享。

【教资介绍】

陈老师

上海市焙烤技术能手

西式面点师高级技师职称

上海市西式面点师技能竞赛金奖

糖师师

世界技能大赛裁判

全国技术能手

上海市技能大师

蒲老师

全国轻工技术能手

上海市职业技能大赛金奖

全国烘焙职业技能竞赛教练

郑老师

全国技术能手荣誉称号

国家高级西点师职称

全国焙烤职业技能竞赛金奖

粘老师

全国技术能手荣誉称号

全国焙烤职业技能竞赛金奖

世界技能大赛指导教练

【培训内容】

唯美韩式裱花

花型包括：玫瑰、康乃馨、牡丹、小甘菊、铁筷子、水仙花、牡丹、毛莨、芍药、树莓、郁金香、花苞等

自然系韩式裱花

花型包括：玫瑰、康乃馨、牡丹、澳梅、葡萄凤信子、马蹄莲、银莲、蓝盆、紫藤花、小甘菊、铁筷子、水仙花、牡丹、毛莨、芍药、蔷薇、绣球、奥斯汀、树莓、郁金香、花苞等

原材料类别

淡奶油裱花霜调制、豆沙油裱花霜调制、巧克力裱花霜调制

韩式裱花装饰技巧

威化纸小插件制作、叶子枝条烤制作、侧面刮刀花制作、韩式围边挤裱

【教学作品】

【报名方式】

向课程顾问咨询课程，以缴纳定金为有效报名并保留学习名额。

确定开班日期、支付学费总额及余款。

【上课时间】

上午班09:00am-12:00am

下午班13:00pm-17:00pm

【学习模式】

学时灵活、全程实操、手把手教学

【学习费用】

学费包括该课程所有学费、材料费、工作服等，食宿自理。

【课程亮点】

行业专家团队授课

零基础小班、手把手教学

紧跟市场潮流、网红款式

倾囊相授、专业配方

免学费复训、学会为止

【学员福利】

赠送开店采购清单和进货渠道

赠送创业开店日常运营营销课

赠送配方改版更新升级

赠送烘焙美食摄影课程

赠送免费直播在线课程

【机构环境】

【学校介绍】

上海糖师师培训学校有限公司，初创于2013年，目前学校的主要行业及社会工作如下：

全国焙烤职业技能竞赛训练基地

全国在校生西点创意大赛培训基地

国家职业技能培训教材《西式面点师》技术支持单位

第44、45、46届世界技能大赛糖艺/西点带教单位

全国残疾人职业技能大赛西式面点项目训练基地

上海市总工会“职工学堂”培训基地

上海市总工会创新技师工作室

上海市宝山区总工会职工创新工作室

上海市食品协会会员单位

上海市食品协会高技能人才培养基地项目开发单位