上海韩式裱花专业培训班

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上海糖师师烘焙培训学校
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【适合人群】

烘焙兴趣爱好者,烘焙店、甜品店从业者,私房烘焙、烘焙工作室创业者国家行业专家团队授课

【课程亮点】

倾囊相授、专业配方零基础小班、手把手教学紧跟市场潮流、网红款式,免学费复训、学会为止

【学员福利】

赠送开店采购清单和进货渠道、赠送创业开店日常运营营销课福利、赠送烘焙美食摄影

课程赠送配方改版更新升级

赠送免费直播在线课程

【课程简介】

唯美花型包括:玫瑰、康乃馨、牡丹、韩式裱花小甘菊、铁筷子、水仙花、牡丹、毛莨、芍药、树莓、郁金香、花苞等

自然系花型包括:玫瑰、康乃馨、牡丹、澳梅、葡萄风信子、马蹄莲、韩式裱花花型银莲、蓝盆、紫藤花、小甘菊、铁筷子、水仙花、牡丹、毛莨、芍药、蔷薇、绣球、奥斯汀、树莓、郁金香、花苞等

原材料淡奶油裱花霜调制豆沙油裱花霜调制

类别巧克力裱花霜调制

韩式裱花叶子枝条烤制作威化纸小插件制作

装饰技巧侧面刮刀花制作

韩式围边挤裱

进阶拓展部分:

1.裱花用淡奶油、巧克力霜的调制,夹馅用奶酪霜的调制。

2.裱花嘴的手工改造方法。

3.裱花蛋糕的设计思路分享。

4.蛋糕接单、储存和配送等经营经验的分享。

Day1(课程产品定期更新)

裱花工具和原材料的认识:淡奶油裱花,

调色和配色原理,裱花嘴的改造,

学习花型:澳梅,蝴蝶毛莨,小雏菊等;

Day2(课程产品定期更新)

裱花奶酪霜、奶油霜,豆沙霜的调制,

学习花型:康乃馨,蓝盆花,扶郎花,叶子等;

Day3(课程产品定期更新)

学习花型:奥斯汀,玫瑰花,玫瑰花苞等;蛋糕落花和组装,

Day4(课程产品定期更新)

学习花型:毛莨,牡丹,树莓等;裱花蛋糕的落花步骤顺序学习,

Day5(课程产品定期更新)

真胚演示示范

学习花型:向日葵,四瓣花,紫罗兰等

Day6(课程产品定期更新)

奶酪霜的制作,花束蛋糕制作及组装威化纸小插件制作,结业裱花蛋糕作品制作,接单、储存和配送的经验,蛋糕出单和客户沟通话术、储存,配送等经营问题的注意事项,总结蛋糕的制作和设计思路。

【机构简介】

上海糖师师培训学校有限公司,初创于2013年,目前学校的主要行业及社会工作如下:

全国焙烤职业技能竞赛训练基地

全国在校生西点创意大赛培训基地

国家职业技能培训教材《西式面点师》技术支持单位

第44、45、46届世界技能大赛糖艺/西点带教单位

全国残疾人职业技能大赛西式面点项目训练基地

上海市总工会“职工学堂”培训基地

上海市总工会创新技师工作室

上海市宝山区总工会职工创新工作室

上海市食品协会会员单位

上海市食品协会高技能人才培养基地项目开发单位

【机构环境】

休息室
教室
实操环境
机房

【师资简介】

陈老师

上海市焙烤技术能手

西式面点师高级技师职称

上海市西式面点师技能竞赛金奖

郭老师

西式面点师技师职称

世界技能大师烘焙比赛集训教练

全国焙烤职业技能竞赛指导教练

蒲老师

全国轻工技术能手

上海市职业技能大赛金奖

全国烘焙职业技能竞赛教练

宋老师

上海市人设局郁慧大师工作室成员

上海市总工会郁慧大师工作室成员

《西式面点师》教材技术组成员

【教学作品】

花蕊
花芯
花瓣
花瓣
花蕊
花芯
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