东莞星级酒店西餐厅零点菜单培训班

【课程介绍】

星级酒店零点菜单是每家星级酒店西餐厅必备的菜单，是酒店提供给顾客自由选择，满足顾客个性化需求的菜单。菜单通常包括前菜、冷菜、热菜、汤品、主食、甜点、饮品等。菜品涉及烹饪多个技术门类，掌握整套菜单，在酒店西厨岗位具有极高价值。

【课程内容】

星级酒店西餐厅零点菜单全套菜品体系，包括冷热菜、汤品、主食、甜点、饮品等。

【课程价值】

（1）学习完毕，学员具备西餐厅零点菜单全套菜品制作能力，能胜任厨师长（助理）工作；

（2）学院推荐，学员可选择到希尔顿、万豪酒店、四季酒店等星级酒店就业。

【生源对象】

有意从事西餐行业的人员

【培训时长】

20天

【成班人数】

20人

【教资介绍】

西烹大师——余元升

从事酒店厨房管理30多年，相继在洲际酒店集团，万豪酒店集团，凯宾斯基酒店集团，澳门美高梅酒店等国际品牌酒店工作，有着丰富的酒店筹备开业及厨房管理工作经验，较强的组织沟通能力和烹饪技能，并在法国和西班牙米其林餐厅工作培训经历，擅长烹饪法餐，意大利等欧陆菜系。

深圳烹饪协会副主席，深圳名厨委委员，深圳十大总厨

深圳十大金厨，广东省餐饮服务协会分子厨艺副会长

广东省饮食文化研究会名厨专委委员、理事

澳门旅游学院西式烹调师

国际名厨——冈瑟.福克斯

国际奥林匹克厨艺大赛认证评委

世界厨艺锦标赛认证评委

奥地利(欧洲)厨师协会会长

维也纳旅游管理学院院长、硕士生导师

【作品展示】

【学院简介】

稻香中菜厨艺职业培训学院（以下简称“稻香厨艺学院”）是亚洲大型中式餐饮集团——稻香集团及其旗下品牌东莞万好食品有限公司投入近亿元打造的培训学院。学院坐落于东莞市，总面积16660平方米。于2019年10月开始动工建设，在2020年9月建设完工，并于2021年1月正式投入使用。

稻香厨艺学院一直秉承“立百年志，育栋梁材”的办学宗旨，是一所极具办学特色的民办培训机构。学院目前分为两个区域——教学区和生活区。生活区总面积12360平方米，建设有学员宿舍、学员食堂、学员阅览室、教师办公室、会议室等，完全实现一站式生活；教学区总面积4300平方米，建设有一体化实训室10间、智能多媒体课室3间、教师办公室、厨艺竞技馆等教学配套设施。值得一提的是，经国内外多位业内专家实地走访、考察，一致认为稻香厨艺学院的设施设备和教学环境是目前国内数一数二的，并对此赞不绝口。

学院目前主要以职业技能等级证书培训和考证为主，涵盖的工种包含中西式面点师、中西式烹调师、茶艺师、咖啡师、品酒师、营养配餐员、餐厅服务员、电子商务师等。

在正式办学的一年多时间里，学院以务实的精神、求真的态度，在职业技能教育行业里孜孜不倦。2020年6月，学院被广东省人社厅批复为万好食品有限公司“广东省粤菜师傅培训基地”的培训执行机构，具备自己组织考证、发证的权力。

【学校环境】