西安新东方正宗冒菜培训班

【课程背景】

冒菜香味浓郁，可调出适合各地的不同口味，适合‌‌于所有人群食用，香气扑鼻，回味悠长。陕西新东方冒菜培训班烫出的食物鲜香滑嫩，麻辣适口，令人久食不厌，美不可言，食用方便：冒菜可装成“碗”出售，顾客想怎么配就怎么配，可同时食用到数十种的食品。

冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名日“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都有名的特色小吃冒菜。

冒菜以其独特的口味和实惠的价格,赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉,麻辣鲜香,既解馋又下饭,客人不仅可以根据自己的喜好随意点取,而且等菜冒好以后,还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。一碗稀饭能卖出个百万富姐 , 一根竹签穿富了一帮人 ,那今天的竹篓同样能冒出一桩桩大生意来。

【冒菜特点】

奇香：冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，较大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。

味醇：锅里的汤“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

营养：富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。

【课程内容】

第①阶段：

理论学习：

1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实操示范

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第②阶段：

1、材料的选用；

1、红油辣椒的配方与制作、保管技术；

2、底料的配方与炒制方法、保管技术；

3、高汤原材料的选择与熬制方法；

4、汤料熬制以及保存方法；

5、各种菜品原材料（各种素菜荤菜）的加工方法以及底料的调制。

学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

第③阶段：

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、创就业指导等。

包含品种：清汤素冒菜，红汤素冒菜，火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜，冒火锅粉条，酸菜泡椒冒菜等菜品；

【教学模式】

1.精湛技艺，名师出高徒：长达30年教学经验的烧烤老师毫无保留教学。

2.冒菜技术，VIP享受：逐一指导的教学模式，实践操作，不用担心跟不上节奏。

3.敢承诺，因为有实力：广告不如口碑。敢承诺，有担当，因为我们有实力！

4.创业指导，开店无忧：学员开店选址、装修、成本核算、运营管理给予指导。

【师资优势】

王海军

职称：中式高级烹调师、新东方烹饪教育高级讲师

擅长：川、湘、粤菜、凉菜、烧烤、陕西特色小吃、成都特色小吃

荣誉：西安名店名菜中以《荷塘月色》荣膺金 牌菜

【办学优势】

1、专业教师，专业技能；

2、小班教学，随到随学；

3、开店创业，上门指导；

4、品牌专业，品质教学；

5、特色班级，任意选择；

6、指导就业，供不应求；

【学校特色】

1、名师汇聚 传道授业

高薪聘请业界名师，因材施教，以30%理论+70%互动实操+名师手把手指导+独制秘方+一人一灶的教学模式，每一名创业者享受高品质的教学服务，学到真正技术。研发团队协助创业者提高市场竞争力，持续进行新品升级。

2、项目齐全 特色配方

陕西新东方烹饪学校历经风雨以陈推新，成功创新出上千款不同层次的优质美食项目 。如陕西凉皮-采用工艺制作出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点，搭配秘制辣椒油、调料水等配菜，色泽鲜亮、十里飘香、筋道爽滑。陕西新东方突破传统美食口味的束缚，在传承的基础上结合国人餐饮习惯，把历史美食现代化，配方科学化，制作工艺标准化。

3、保姆式一站服务 省心、放心

优势：技术免费升级、带店指导、运营管理

专业营销团队为学员提供市场分析、店面选址参考及商圈评估、装修方案、厨具材料采购、活动策划等相关资料。确保创业者顺利开店、经营无忧；项目技术方面，陕西新东方比较人性化对学员提倡技术免费升级、更新，协助学员提高市场竞争力。