西安新东方厨师成人精品班

西安新东方烹饪技工学校秉承“产学研一体化”理念，致力于培养中高级技能人才，与兰湘子、北京四季民福、兰湘子等各大餐饮企业合作，深化产教融合。西安新东方厨王全科班（15+3学制），实行订单式培养，邀请企业技术人员授课，确保学生满足市场需求。同时，企业也能从学校选拔优秀人才，实现校企共赢。学校以服务社会经济发展和助力青年成长为己任，努力为社会输送更多优秀烹饪人才。

【招生对象】

17-25周岁，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生。（0基础可学）

【培养目标】

以培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型人才为目标。

【专业优势】

强技术重实操：小班教学，课程强调以实操为主，注重学生动手能力培养；

师资力量雄厚：授课教师为校内技师及以上老师授课，并由行业大咖、企业行政总厨定期到校上课；

课程内容丰富：学习内容全面，包含冷菜、热菜、雕刻、拼盘、中点、西点等；

顺应行业需求：融合市场前沿菜品，开设市场流行菜、融合菜、私房菜等课程；

原料丰富高端：实习原料丰富，配比严格参照酒店菜品配比，包括燕窝、海参、鱼翅等原料的涨发，生猛海鲜的菜肴制作；

校企定向培养：凝聚校企双方的人才培养合力，实现毕业就业无缝衔接；

增设管理课程：开设餐饮管理、现代厨房设计与成本核算、酒店管理等管理课程；

终生创就业帮扶：遍布全国的就业网络，创就业保驾护航。

【教学流程】

基础知识

实操学习

菜肴学习

宴席制作

【课程内容】

1、技能基础模块：刀工技能、勺功技能、基础热菜、基础凉菜

2、技能拓展模块：八大菜系基础热菜制作、 特色面点、闽菜制作、粤菜制作、菜品装饰

3、技能强化模块：食品雕刻、苏菜制作、冷拼制作、 川菜制作、湘菜制作、特色凉菜、西式面点

4、岗前实训模块：鲁菜制作、徽菜制作、浙菜制作、高品质干货原料涨发、火锅制作、卤水制作、烧腊制作、特色糖艺

【教学环境】

环境展示

环境展示

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【作品展示】

作品展示

作品展示

作品展示

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