深圳精品湘菜厨师专修班

【职业发展】

随着餐饮业的发展，餐饮人才欲显匮乏。厨师职业无可替代，厨师的社会地位也显著增高。

【课程目标】

主要学习湘菜地方菜、流行湘菜、湘式口味菜、湘式海鲜凉菜、家常菜、干锅火锅特色菜品的制作。

【培养目标】

掌握扎实基本功技能，精通各种湘菜的制作

【课程内容】

20%理论学习+80%专业实操

理论学习：中国烹饪的要素与技术规范，中国菜的风味流派，以及以后在创/就业中必须要用到而且是重要的理论知识。

实操内容：主要学习经典湘菜、流行湘菜、地方特色菜、干锅制作为主。如干锅牛蛙鳝鱼、黄豆炖猪蹄、沸腾鱼片、小炒河蚌肉、梅菜扣肉、卤水拼盘、鱼仔鱼泡火锅、豆辣蒸刨盐鱼等100多道地方经典湘菜。

【教学时间】

3个月

【授课方式】

线下授课

【班级规模】

小班教学

【适用对象】

想找一份好工作、想创业开店以及热爱烹饪的人均可

【是否提供住宿】

提供住宿

【教学现场】

【学校介绍】

新东方烹饪专修学院创建于1988年，隶属于新华教育集团，是一所专注于培养技能型人才的职业学校。学校开设专业齐全，拥有中餐、西餐、西点、酒店管理、特色小吃等方向的长短期专业，是培养高级烹调师、中西面点师和烹饪管理人才的餐饮教育基地。同时也是广东省首批“粤菜师傅”工程培训基地、深圳市高技能人才培养基地、第46届世界技能大赛深圳集训基地。

深圳新东方烹饪学校拥有坪山、横岗两大校区，坪山校区生源群体以初高中学生为主，课程多为长期学制专业，是深圳新东方烹饪学校主校区；横岗校区生源群体以餐饮创业者以及成人群体为主，课程多为短期课程，也是学校的西点西餐学院重要教育教学点。

【学校优势】

1、34年职教品牌值得信赖

2、位居一线城市，就业资源广

3、每年主办协办大型烹饪赛事

4、中外师资，大厨常驻学校

5、数万家知名餐饮酒店合作

6、设备先进，实操为主

7、教师一对一指导，学会为止

【师资力量】

邝中州

职衔：高级讲师、国家营养保健师 、中式面点高级技师、中式烹调高级技师、国家高级公共营养师、国家高级营养配餐师

擅长：粤菜、湘菜、川菜、中式面点、食疗养生、药膳养生。

工作经历：

2000年 深圳市芭提雅酒店中餐部主厨

2010年 深圳市儿童医院营养科膳食配餐师

2013年 深圳市宝安区国土局行政后勤部总厨

2017年 深圳市新东方烹饪学校中餐专业教师

荣誉：

2010年 被南方都市报美食专刊专题报道

2012年 受深圳娱乐频道邀请美食节目嘉宾

2013年 荣获上海东方卫视与深圳娱乐频道联合举办的厨师大赛全国十强晋级选手

杨光明

擅长：川菜，湘菜，粤菜，东北菜

职称：

高级讲师、高级公共营养师、国家一级技师、中国烹饪大师、深圳市烹饪协会会员

工作经历：

胡桃里音乐酒馆出品顾问

广州新东方烹饪学校川湘菜教师

OPPO公司研发经理

深圳新东方烹饪学校中餐专业老师

荣誉 ：

2018年 荣获深圳市技术能手称号

深圳市二等奖

深圳市优秀总厨

世界川菜名厨

谢密

擅长：湘菜、川菜、旁系粤菜、杭帮菜

工作经历：

2008浙江绍兴——悦来登酒店

2009浙江嘉兴——韩林炭烤

2011长沙——志明厨师学校

2012东莞——湘里人家

2015深圳机场——鹏翔阁酒店

2017郴州市——生态情餐饮连锁

2019惠州市——伟人故乡

2021深圳坪山——瀚林酒楼

2017参加湖南郴州生态情厨艺大赛第二名

2020湖南永州社会厨艺大赛，团体三等奖

【学生作品】