深圳裱花饮品创业培训班

【授课方式】

80%实操课＋20%理论知识学习

【课程内容】

1、韩式裱花专业知识：

韩式裱花的材料及工具、色彩基本的调色原理、奶油霜的起源、花卉的花语、奶油霜的储存、 色彩给人的感官。奶油霜的制作、玫瑰花、芍药、五瓣花、雏菊、荷花、康乃馨、 苍兰等花卉的学习。

2、进阶花卉制作：

主要学习卷边玫瑰、奥斯丁玫瑰、毛茛、山茶花、长春花、牡丹、蓝盆子、 向日葵、纸杯蛋糕制作、三色堇、长寿菊、多肉植物、木槿花、富贵花等花卉的制作。

3、韩式裱花整款制作：

主要学习直胚、树纹、水纹路、拍面、绣球、满天星、叶子等花卉的制作。 色彩给人的感官。刺绣裱花的制作方法；韩式裱花整款的制作；异形蛋糕基础以及异形蛋糕装饰的学习。

4、毕业展台：

班级课程结课后，将具有代表性的制品进行制作展示，要求产品丰富。展台要有主题，主题鲜明，作品精美，搭配美观，整体设计理念新颖，注重制品的包装与装饰，充分展示学生风采。

【教学目的】

专业技能+开店运营。全面学习当下主流的各种饮品、奶茶、果饮、奶昔、冰激凌等，教授研发新产品。

【教学时间】

2个月

【教学特色】

系统学习各式西点制作，掌握各类不同档次西式甜品台的设计与制作。培养高端西点裱花师、烘焙师、西点品牌连锁店长，大型西点企业技术总监为目标。

短期创业课程，学习十几种不同项目的的制作技术，讲授原料、制作工艺、器械使用与维护等相关知识,培养精通创业、技能提升的技术人才，可提供创业帮扶服务。

【师资力量】

杨博

职衔：

西式面点高级技师

深圳市烘焙协会会员

陕西省烘焙协会会员

擅长：蛋糕裱花、法式甜品、巧克力、天然软欧包制作。

工作经历：

2006年  西安市米旗食品有限公司储备干部

2010年  西安市米旗食品公司冷冻部车间主任

2012年  西安赛拉维食品公司甜点部副主管

2015年  西安赛拉维食品公司培训部副主任

荣誉：

2008年 西北地区米旗食品集团创意蛋糕大赛小组一等奖

2013年 西安米旗集团甜品大赛优胜奖

2015年 陕西省赛拉维食品公司创意甜品大赛优秀奖

田春艳

擅长：

奶油类各式蛋糕、异形蛋糕、韩式裱花、欧式水果蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力配件制作

工作经历：

郑州好利来

广州元祖

深圳妞妞培训学校

深圳新东方烹饪学校西点老师

【教学保障】

深圳新东方烹饪学校成立于2015年6月15日，是经深圳市坪山区人力资源和社会保障局批准建设大型烹饪专业培训学校。学校开设专业齐全，拥有中餐、西餐、西点、酒店管理、特色小吃等方向的长短期专业，是培养高级烹调师、中西面点师和烹饪管理人才的餐饮教育基地。同时也是广东省首批“粤菜师傅”工程培训基地、深圳市高技能人才培养基地、第46届世界技能大赛深圳集训基地。

【教学目的】

西点：以培养专业技能娴熟、具备管理能力的大型西点连锁企业、现代大型酒店的西点蛋糕师、烘焙师、店长为目标，并具有一定的管理和创业经营能力。

西餐：培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

【是否提供宿舍】

提供住宿

【教学现场】

【学员风采】

【学校简介】

新东方烹饪专修学院创建于1988年，隶属于新华教育集团，是一所专注于培养技能型人才的职业学校。学校开设专业齐全，拥有中餐、西餐、西点、酒店管理、特色小吃等方向的长短期专业，是培养高级烹调师、中西面点师和烹饪管理人才的餐饮教育基地。同时也是广东省首批“粤菜师傅”工程培训基地、深圳市高技能人才培养基地、第46届世界技能大赛深圳集训基地。

深圳新东方烹饪学校拥有坪山、横岗两大校区。坪山校区，生源群体以初高中学生为主，课程多为长期学制专业，是深圳新东方烹饪学校主校区；横岗校区生源群体以餐饮创业者以及成人群体为主，课程多为短期课程，也是学校的西点西餐学院重要教育教学点。

【教学环境】