深圳中式面点研修培训班

【授课方式】

80%实操课＋20%理论知识学习

【课程内容】

理论学习：

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；2.食材选择；3.调料的制作，配料的制作；4.秘制配料的制作；5.特色面食的制作流程；6.原料采购、存放、保鲜技术；7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

实操练习：

1.按照老师提供的配方备原材料；

2.自己操作本项目所有的制作流程，制作出成品；

3.老师全程指导学习，把学员不足之处以及制作重点环节指正出来，真正让学员能熟练制作出正宗的特色面食来。

老师指点：深圳新东方烹饪学校-小吃学校培训基地统一实施：手把手教学方式，每位学员学完理论后老师会给学员示范操作，然后学员自己操作练习，老师会随时在旁边指导，哪怕你没什么基础都能让你在深圳新东方烹饪学校学好特色面食技术开业赚钱。

创业指导：系统学习开业知识：开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等：店铺经营小技巧，轻松创造财富。

【教学目的】

专业技能+开店帮扶。学习十几种中式面点的制作技术，讲授面点原料、制作工艺、器械使用等

【教学时间】

3个月

【教学特色】

系统学习各式面点制作，掌握中式面点及各类不同档次西式甜品台的设计与制作。培养高端西点裱花师、烘焙师、西点品牌连锁店长，大型西点企业技术总监为目标。

短期创业课程，学习十几种不同项目的的制作技术，讲授原料、制作工艺、器械使用与维护等相关知识,培养精通创业、技能提升的技术人才，可提供创业帮扶服务。

【师资力量】

陈宗睿

擅长：

中式凉菜、中式面食、创意菜制作

工作经历：

武威市金沙湾大酒店凉菜主管

希尔顿酒店担任凉菜厨师

兰州百达文华酒店凉菜组长

深圳新东方烹饪中餐专业老师及班主任

荣誉：

荣获兰州市个人技能大赛金奖

荣获酒店职业技能大赛中式面点组一等奖

刁涵

职衔：中式烹调师、中式面点师、美食营养师；重庆小面，烤鱼，火锅国家职业资格认证

擅长：川菜，小面，火锅，干锅，烧烤，烤鱼，卤菜等特色小吃制作。

工作经历：

2010年 重庆麒宇大酒店中餐厨师

2014年 重庆香百里火锅连锁火锅师傅

2019年 深圳新东方烹饪学校中餐专业教师

荣誉：

2016年 荣获“巴渝工匠杯”第六届中国职业技能大赛重庆小面制作二等奖

2017年 荣获“巴渝工匠杯”第八届中国职业技能大赛重庆火锅制作一等奖

2018年 荣获“巴渝工匠杯”第十届居民服务业职业技能大赛总决赛重庆烤鱼二等奖

【教学保障】

深圳新东方烹饪学校成立于2015年6月15日，是经深圳市坪山区人力资源和社会保障局批准建设大型烹饪专业培训学校。学校开设专业齐全，拥有中餐、西餐、西点、酒店管理、特色小吃等方向的长短期专业，是培养高级烹调师、中西面点师和烹饪管理人才的餐饮教育基地。同时也是广东省首批“粤菜师傅”工程培训基地、深圳市高技能人才培养基地、第46届世界技能大赛深圳集训基地。

【教学目的】

西点：以培养专业技能娴熟、具备管理能力的大型西点连锁企业、现代大型酒店的西点蛋糕师、烘焙师、店长为目标，并具有一定的管理和创业经营能力。

中餐：熟练掌握烹饪基本功的操作技能，并对烹饪基础技能有全面的了解。

西餐：培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

【是否提供宿舍】

提供住宿

【教学现场】

【学员风采】

【学校简介】

深圳新东方烹饪学校成立于2015年6月15日，是经深圳市坪山区人力资源和社会保障局批准建设大型烹饪专业培训学校。学校开设专业齐全，拥有中餐、西餐、西点、酒店管理、特色小吃等方向的长短期专业，是培养高级烹调师、中西面点师和烹饪管理人才的餐饮教育基地。同时也是广东省首批“粤菜师傅”工程培训基地、深圳市高技能人才培养基地、第46届世界技能大赛深圳集训基地。

深圳新东方烹饪学校拥有坪山、横岗两大校区。坪山校区，生源群体以初高中学生为主，课程多为长期学制专业，是深圳新东方烹饪学校主校区；横岗校区生源群体以餐饮创业者以及成人群体为主，课程多为短期课程，也是学校的西点西餐学院重要教育教学点。

【教学环境】