天津韩式裱花培训班

【课程简介】

韩式裱花起源于韩国，是在wilton裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法。自然系韩式裱花是由韩国SFCA协会Batti老师首创，与传统裱花区别是：自然系韩式裱花更立体，更逼真，造型华丽，色彩搭配合理丰富；奶油霜裱花更是入口即化，能同时享受到淡奶油和冰淇淋的双重口感。浪漫又不失典雅的韩式裱花，制作最美的期待。细腻又别致的口感，不失为蛋糕界的一种精致艺术品。

早期的韩式裱花蛋糕由于使用很多花组装，必须使用磅蛋糕才能承重，再搭配奶油霜或豆沙霜抹面，口感甜腻而厚重，花型复杂难学，蛋糕出单麻烦费时，导致此类蛋糕价格昂贵。现如今人们对蛋糕的口味 、颜值、食材的安全性和仪式感的要求越来越高，插件蛋糕已经不能再满足需求（插件一拔蛋糕就不是那个蛋糕了），正是韩式裱花蛋糕崭露头角的时候。

韩式裱花未来将会降低学习难度，将复杂的花型简单化，只要掌握好颜色的搭配，一些简简单单的款式搭配几朵裱花就能出彩。对于裱花师来说，时间就是金钱，韩式裱花可以提前备货，这就节省了出单的时间；在食材的选择上，有意式奶油霜、淡奶油奶油霜、白豆沙霜等更多选择，搭配淡奶油戚风蛋糕，新鲜水果夹心，或者与法式慕斯搭配，口味和颜值同时满分，这不正式所有甜品师都在追寻的境界吗！

【课程优势】

1.教学经验丰富，师资能力过强，已获得裱花师证书

2.小班教学，全面讲解，手把手教学

3.零基础会，理论+实操，紧跟潮流蛋糕发展更新课程内容。

【教学现场】

【课程内容】

韩式裱花课程内容：

1.食物与工具

豆沙霜的调制及如何调色

豆沙霜的保存方法

裱花所用工具介绍

豆沙蕾丝的制作

2.色彩知识

12色环、颜色的明度和纯度的基本知识

常用色素调色及降纯的方法

3.裱花手法

豆沙霜花瓣的烤制及保存方法

裱花袋装袋方式（横向和竖向）

4种平花的手法（扇形花瓣，长扇形花瓣，心形花瓣，菱形花瓣），

时钟方向的讲解，

4种立体花的手法（n形花瓣，球形花瓣，外翻花瓣，S形花瓣）

3种刮刀花花瓣的做法

4.花型

10种平花：绣球 丁香 腊梅 蝴蝶毛茛 水仙花 2款叶子 含羞草 雪柳 虞美人

14种立体花：小雏菊 蓝盆花 玫瑰 芍药花苞 芍药 毛茛 葡萄风信子 小毛茛 风信子 奥斯丁 铃兰 树莓 康乃馨 郁金香

5.组装成品

【课时】

10天(上午9: 30-12: 00， 下午1: 00-5: 00)

【收费标准】

5500元(含材料)

【开班时间】

每月6日-11日.

【开班人数】

3人

【师资能力】

晓晨，2018获得韩国SFCA裱花协会认证一级裱花师证书，并从事韩式裱花教学至今，专注研究如何应用对比色配色和小而美的花型设计裱花蛋糕，让韩式裱花蛋糕更简单易学、适合出单。

【适合对象】

零基础小白，喜欢烘焙，有打算往烘焙行业发展、有裱花经验的人员

【学校环境】

【学校简介】

天津夏茉尼教育信息咨询有限公司成立于2018年（成立前身为夏茉尼培训工作室），工作室及公司成立之初，寄期望于将美好的烘焙和专业技术融为一体，让更多的烘焙爱好者能够从默默无闻到收获一份专业，让烘焙的美与幸福得以持续传承，让所有烘焙人得有所长。

目前，夏茉尼共设有包括：面包制作、西点与蛋糕、韩式裱花、咖啡综合训练等4大类、10余小类课程，无论是烘焙爱好者、私房烘焙从业者还是计划开店的创业者，都能找到适合自己的方向，夏茉尼教授的不仅是课程内容，还伴有创业及开店的技巧和思路分享，不定期的举办各类课程升级内容，让每一位学员都能在烘焙道路上不迷惑并不断升级。

夏茉尼创始人及各科培训师，为行业内资深人士，已取得各板块内容相应中、高级认证资格，教培经验均在5年以上，90%以上的教培师资人员均有独立、合伙创业或开店经验，从技术教授到实战一应俱全

【作品展示】