石狮重庆烧鸡公制作培训班

【课程介绍】

烧鸡公是重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。

【课程内容】

1.鸡的选择：做烧鸡公火锅最重要的就是食材的选择，应当选用散养土公鸡，土公鸡肉质鲜美，营养丰富。

2.配菜的选择：师傅实地带领学员学习配菜的选择。

3.调料的选择：师傅带领大家了解各个调料的基础特性，相互之间的搭配。

4.鸡肉的炒制：学员实地操作，练习鸡肉的炒制。

5.炖煮底料的制作：秘制炖煮底料的制作过程、配方。

【老师介绍】

杨鸿泳

全能老师，教学经验十年

【方法制作】

底料的制作、白汤、红汤、红油的制作

【项目特点】

烧鸡公是重庆特色的一种江湖菜，以新鲜鸡肉为材料，经过高压锅炖煮，鲜浓入味。具有制作简单，出菜快的特点，还可搭配各类蔬菜一同涮食。深受重庆人民喜爱。

【机构简介】

本公司所有培训项目，全程亲手操作，随到随学，所有项目均掌握核心技术，无需受制于人。退伍军人及残疾人士凭证优惠百分之十。学二送一，外地学员免费提供吃住。

常年招生，随到随学，百余种特色小吃项目，各种早餐全套技术。

【机构环境】