石狮正宗新派臭豆腐制作培训班
面授小班
¥详询
162人看过泉州石狮味汁香小吃培训学校
白天班、晚班、周末班等7个班级
介绍
地址
相册
评价
学校
【课程介绍】
臭豆腐在长沙称为“臭干子”,以火宫殿为官方代表,毛泽东、朱镕基等领导曾光临并夸奖,美国《食品》杂志也亲临采访。火宫殿选用上等黄豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透,表面会生出白毛,颜色变灰。初闻臭气扑鼻,用油锅慢慢炸,直到颜色变黑,表面膨胀以后,就可以捞上来,浓香诱人,浇上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。
【培训内容】
1.如何选料的讲解
2.豆腐的侵泡时间与过程
3.臭豆腐的制作工艺
4.油温的控制
5.炸制时间的控制
6.汤料的制作方法
7.秘制原料制作过程
8.怎么控制成本与提高利润
9.销售方法与技巧的详细讲解过程。
【老师介绍】
黄秀水
面点师傅,小吃师傅,教学五年
黄秀街
面点,小吃,冷饮,从业6年
【方法制作】
卤水制作、酱料制作、泡菜制作
【培训过程】
培训过程先从选材开始到切工,秘方的配制,制作时间控制和操作过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手制作,直到学会为止。
【机构简介】
本公司所有培训项目,全程亲手操作,随到随学,所有项目均掌握核心技术,无需受制于人。退伍军人及残疾人士凭证优惠百分之十。学二送一,外地学员免费提供吃住。
常年招生,随到随学,百余种特色小吃项目,各种早餐全套技术。
【机构环境】
相册
石狮校区
石狮校区
石狮校区
石狮校区
学员评价2023-05-09
刘*生
5.0
可以的,老师太度好,环境也好,认真,负责任
开班咨询
您想了解课程哪些方面呢?专业选校顾问为你1对1解答,帮你选好课程
开班时间课程费用开课校区周边交通授课师资上课时段招生对象其他咨询
在线提问