石狮正宗精武鸭头制作培训班

【课程简介】

精武鸭头是湖北省武汉市的一道传统小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭头是将川味卤方改进后用在鸭头上，具有四川麻辣风格，其香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃。

【学习内容】

第 一阶段

理论学习：技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

第二阶段

1、制作鸭头时香料的认识，配比；

2、加工用具的配置；

3、加工原料的选用与初加工，汤的调制与保管；

4、卤水制作、调味、火候把握、颜色的调制方法；

5、卤鸭头时的注意事项；

6、不同食材的卤制时间；

7、卤制品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道等；

8、不同味型的调制。

第三阶段

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

【作品展示】

【老师介绍】

黄秀水

面点师傅，小吃师傅，教学五年

黄秀街

面点，小吃，冷饮，从业6年

【机构简介】

本公司所有培训项目，全程亲手操作，随到随学，所有项目均掌握核心技术，无需受制于人。退伍军人及残疾人士凭证优惠百分之十。学二送一，外地学员免费提供吃住。

常年招生，随到随学，百余种特色小吃项目，各种早餐全套技术。

【机构环境】