石狮正宗湘西土匪锅巴学习班

【课程介绍】

在历史发展长河中,湘西人以勤劳和智慧,创造出具有各自民族特点的历史和文化,在土家族、苗族人民日常生活中,无论是居住、服饰、饮食等各个方面,无不具有各自的风俗习惯和独特的民族特色。

在湘西婚嫁办酒席有一个传统习俗。那就是开席之前要去吃一种食物,沾新郎新娘的喜气。

这种食物就是煮饭之后余留下来的锅巴。锅巴是整锅饭的精华所在。锅巴口感焦脆,香气扑鼻,口口留香。是土家族男女老少都爱吃的小吃。在婚嫁这种重大的日子里,老老少少都会堵在厨房门口等待着新鲜出炉的锅巴,只为吃上一口沾沾新郎新娘的喜气。

【作品展示】

【课程内容】

农家小炒锅巴饭、西红柿鸡蛋锅巴饭、川味肥肠锅巴饭、湘西熏肉锅巴饭、鱼香肉丝锅巴饭、回锅肉锅巴饭、糖醋带鱼锅巴饭

黑椒牛柳锅巴饭、农家腊肉锅巴饭、广式腊肠锅巴饭、豉汁排骨、香辣鱼块锅巴饭等十几种（可根据要求教授菜品）

1.讲述锅巴米饭的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.锅巴的煎制及注意事项。

4.配料的搭配与比例

5.各种味道锅巴饭的制作方法与技巧

6.设备器具采购途径和要求。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

【老师介绍】

杨鸿泳

全能老师，教学经验十年

【机构简介】

本公司所有培训项目，全程亲手操作，随到随学，所有项目均掌握核心技术，无需受制于人。退伍军人及残疾人士凭证优惠百分之十。学二送一，外地学员免费提供吃住。

常年招生，随到随学，百余种特色小吃项目，各种早餐全套技术。

【机构环境】