昆明滇式月饼传承培训班

【课程简介】

月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。

月饼寓意团圆，也应该是明朝开始有文字记载的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。

吃月饼在中国有着悠久的历史，的根据调查现在云南的月饼市场销售有百分之八十左右都是滇式月饼，而且好的滇式月饼在行业都是最难学习到的，并且对企业利润占比也是比较高的，产品的单一对个人也是比较容易掌握创业 。

本课程比较适用于烘焙店的提高、私房烘焙店、做网络销售、有意向从事烘焙行业个人创业者。

【教学种类】

核心产品技术转让:麦串、荞串、麻仁月饼伍仁月饼、火烟月饼、火白饼、鲜花饼、传统荞饼、三香饼、醉子大饼。

【项目优势】

据现今日新月异的市场变化与消费习惯，对于创业者来说，需要的不仅仅是技能的掌握，更需要的是对未来市场的把握，所以在培训技能的同时，我们精心融入了：

设施设备、原材料管理分析，客户群体分析，选址分析，产品定位分析、产品结构分析，菜品的特点分析，价格定位分析

店面设计（装修风格及特点、门头设计、色彩运用、 灯光运用、桌椅选择运用）、厅面布局、厨房布局

餐饮文化设计、餐饮企业形象、产品外卖包装设计

营销策划拉动、日常促销活动、定期主题活动

服务要点，管理制度，人员配置，投资成本核算与风险防控分析

营销策划拉动、日常促销活动、定期主题活动，服务要点，餐厅5常6T管理讲解，赠送15款热销果冷饮

【关于我们】

云南云晟职业培训学校系云南省人力资源和社会**厅于2002年批准正式成立,专门从事国家职业技能培训教育的专业培训机构。为云南省首批社会培训评价组织。

同时经云南省人力资源和社会**厅批准认定我校为：

1.云南省就业再就业培训及创业培训定点培训机构；

2.云南省劳动力转移培训定点培训机构；

3.云南省创业培训定点培训机构；

4.云南省大学生创业培训定点培训机构；

5.云南省中小企业定点服务机构；

6.昆明市小微企业定点服务机构；

7.昆明市高技能人才培养定点培训机构；

8.昆明市精准扶贫考核机构。

【四大平台**】

省属培训学校(具有强大的烹饪专业）

国家批准的职业等级评价机构(具有国家厨师类专业职业等级认证资质)

云南云晟餐饮管理公司管理咨询支持

人力资源公司支持

二十年的精心与专注！服务社会、培育人才、促进就业、引导创业

【老师简介】

何维良

特聘教师

国家高级西式面点师、高级中式面点师.

从事面点师工作、教学20余年，曾在诸

多西点连锁企业、酒店管理、工作、学习，有着非常丰富的实战经验。用心做好每一件事，用实践印证梦想，用梦想创造未来.他的想法与他的教学一样,充满了阳光。未来与希望。

2008年在宫廷饼屋任职裱花师

2009年在景洪金棕榈酒店任职中西点主管

2011年在海南三亚海域中央酒店任职面点主管

2012年年在昆明官渡区大腾海鲜酒店任职面点主管

2014年在四川眉山市苏轼酒楼任职面点主管

2015月在曲靖市城市花园酒店任职面点主管期间参与了2014年法国之光圣诞红酒舞会所有餐点的策划与制作，及多次大小宴会的接待工作。

2016年在五华华兴职1上培训学校任职西点老师，期间参与了16年昆明市技能展演活动及展品的制作，参与了16年的世界青年技能日的展演活动及展品的制作

2018年在昆明凌云阁餐饮有限公司任职面点主管

2019年在昆明欧记龙城港餐饮有限公司任职面点主管

邓保林

特聘教师

国家西式面点技师、高级中式面点师、高级中式烹调师。

国家认证的中式面点师、西式面点师考评员

从事西点工作20余年，以匠心创作每一个产品享誉业界。

曾担任宫廷饼屋技术督导、技术顾问:

参与策划并且实施超过15个蛋糕店的开业，包括产品规划制作、开业活动

参与制作了4米x6米的超级大蛋糕和武发友大师、贾祥体大师、杨建宜大师共事多年

拥有丰富的授课经验，培训人数超过3000人次

匠人匠心，做好每个产品， 教好每个学员，是其一直信奉的教学理念。