成都网红蛋糕全科班
【课程简介】
学习时长: 20天
学习内容:蛋糕基础、奶油裱花、韩式裱花、流行蛋糕
【适合人群】
适宜人群:
初学者
蛋糕烘焙爱好者
上班族/学生
【课程内容】
奶油裱花类:
学会奶油打发、装袋技巧、手上奶油力气收放掌握;
学会吊边、绕边、上下垂直手法,熟练挤出大小均匀的各种花边;
学会抛物线花瓣和平面水滴花瓣手法熟练掌握花朵制作;
奶油调色方法,胚体着色技巧,弧形抹胚技巧;
异形胚裱胚手法和技巧,垂直、- -刀收等抹面提速技巧;
巧克力插件大小风帆、蜂窝、美人鱼等,蛋白糖插件、艾素糖碗皇冠、风车、棒棒糖等插件制作;
蛋糕胚制作,整款蛋糕制作;
韩式裱花类:
奶油霜制作,熟练掌握玫瑰花、蔷薇玫瑰、五瓣花、小雏花、格桑花、大丽花、虞美人、康乃馨等花朵的制作;
盘式韩裱花朵组装技巧,整款韩裱蛋糕制作。
流行蛋糕:
简约ins风蛋糕、插件蛋糕、手绘蛋糕等
【师资力量】
过佳/JARMY
西点讲师
擅长:精通经典欧式面包系列制作,西点类产品的创新研发
高级西点师
七年西点行业从业经验
万豪酒店主厨
原麦山丘门店厨师长
希尔顿酒店主厨
张黎/Ellie
西点讲师
擅长:精通西点烘焙及慕斯,甜品的研发与技术更新。
高级西点师
九年西点行业从业经验
王子厨房西点主厨
339旋转餐厅西点主厨
第十二届全国烘焙职业技能竞赛等奖
冷帅
特聘专家
烘焙技术指导国家 级裁判
行业经验: 15年
世界技能大赛中国区裁判
四川省五一劳动奖章全国技术能手
成都欧米奇西式面点职业技能鉴定考评员
于川
特聘专家
烘焙市场原料专家
行业经验: 15年
四川省烘焙食品业协会秘书长助理
四川省中兴食品销售部经理
成都欧米奇特聘创业导师
陈慧
特聘专家
立标食品集团总经理
行业经验:16年
多家食品与零售企业管理、拓展、跨界经验
主管打造多家品牌爆款
【学员风采】
刘爱红学员
创业店铺:慕巴夫鲜花主题蛋糕
袁益学员
创业店铺:沅一壹
陈逸尧学员
创业店铺:贝乐怡
【学校简介】
成都欧米奇西点西餐学院隶属于行业首家上市品牌、中国最 大的职业技能教育提供商——中国东方教育控股有限公司,母公司于2019年6月12日在港交所成功上市,成为港股教育板块中最 大的职业技能培训企业;2020年春节欧米奇登陆央视,被央视称为“更专业的西点烘焙学校”。
成都欧米奇教学面积达4000平米,是一家专注于西点西餐教育的品牌院校。学校以“大师之道,精益求精”的西点精神作为自身信仰,不断提升教学品质,持续丰富及创新课程,接轨国内外市场,提升市场领导地位和声誉,致力于打造更专业的西点烘焙学校,培养了一批又一批真正具有国际水平的中国西点师。