成都烘焙甜点九个月培训课程

【课程设置】

学习时间：9个月

学习日：180个学习日

学习内容：300余款学习品种

【适宜人群】

西点爱好者、就业者、技能进修者

【课程大纲】

1、常温蛋糕类

2、烘焙产品类

3、裱花类

4、塔、派、甜品、慕斯类

5、巧克力类

6、翻糖、姜饼类

7、流行产品类

8、月饼类

【师资力量】

过佳/JARMY

西点讲师

擅长:精通经典欧式面包系列制作，西点类产品的创新研发

高级西点师

七年西点行业从业经验

万豪酒店主厨

原麦山丘门店厨师长

希尔顿酒店主厨

张黎/Ellie

西点讲师

擅长:精通西点烘焙及慕斯，甜品的研发与技术更新。

高级西点师

九年西点行业从业经验

王子厨房西点主厨

339旋转餐厅西点主厨

第十二届全国烘焙职业技能竞赛等奖

吴平安/Dean

西点讲师

擅长:精通面包制作，巧克力制作，西饼房管理，西点类产品技术指导，产品更新。

西点技师

十七年西点行业从业经验

四季城洲际酒店索菲特君华大酒店行政总厨

五年创业运营经验

永辉超市成都地区区域经理

韩召稳/Sky

西餐讲师

擅长:西餐各式菜系，星级酒店厨房管理、日常运营。

西式烹调技师

十六年西餐行业从业经验

华洋花园城大酒店等酒店任行政总厨

明宇豪雅大酒店等国际知名酒店西餐主厨

上海世博会接待晚宴主厨

【教学优势】

小班精品教学，名师实操授课，理论+素养双向培养，注重学员操作能力测评，严格把控学员作品品质，成都西点西餐学院以为每一位学生负责的理念为办学核心。

【教学现场】

【学习内容】

1、常温蛋糕类

英式磅蛋糕、蓝莓杯子蛋糕、修女蛋糕、玛德琳、妙芙、香橙蛋糕、胡萝卜蛋糕等(约13种)

2、烘焙产品类

饼干类:杏仁曲奇、趣多多、苏打饼干、蔓越莓饼干、百里香饼干、果酱饼干、柠檬杏仁曲奇等(约15种)

面包类:汉堡、红豆面包、椰蓉面包、肉松辫子、奶油甜甜圈、摩卡面包、吉拿棒、碱水包、抹茶乳酪包、日式南瓜吐司、芒果长笛、传统吐司、奶酥墨西哥等(约90种)

3、裱花类

波浪边、贝壳边、玫瑰花、千折花、小雏菊、大丽菊、白豆沙奶油霜制作、多肉、韩式纸杯蛋糕、韩式整款蛋糕等(约51种)

4、塔、派、甜品、慕斯类

水果塔、坚果挞、香橙慕斯、水果千层、芭比蛋糕、天使蛋糕、布朗尼、日式轻芝士、马卡龙、流心挞、班戟、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、抹茶慕斯、天鹅泡芙、歌剧院、酸奶草莓瑞士卷等(约70种)

5、巧克力类

翻糖饼干、翻糖卡通蛋糕、翻糖花卉、翻糖纸杯蛋糕、翻糖双层蛋糕、姜饼(姜饼屋)等(约10种)

6、翻糖、姜饼类

松露巧克力、坚果巧克力、酒心费列罗、酒心巧克力、生巧、树莓巧克力、星空巧克力等(约7种)

7、流行产品类

雪花酥、凤梨酥、牛轧糖、老婆饼、蛋黄酥、英式司康、法式水果软糖、肉松饼、法兰酥、脏脏包、脆炸泡芙、法式拿破仑、舒芙蕾等(自定义)

8、月饼类

苏式肉馅月饼、冰皮月饼、广式月饼等(约3种)

【教学成果】

自从2017年招生以来，成都欧米奇已先后为社会输送5000多名优秀毕业生。经我校专业技能培训，各专业学员参加国家职业技能鉴定考试和行业国际认证，始终保持极高的通过率。其中西点类毕业生获取《西式面点师职业资格证书》占比95%；西餐类毕业生获取《西式烹调师职业资格证书》占比90%；咖啡类学员获取《美国精品咖啡协会SCA资格证书》占比88%；调酒类毕业学员获取《苏格兰威士忌大师认证WA》和《WSET国际品酒师认证》占比85%。欧米奇致力于培养技能型人才，始终将教学品质放在首位，课程与工艺都始终保持国际水准，让学生领略西式餐饮的高端工艺与魅力。

【就业**】

欧米奇为了**学员更好的就业，先后在成都、沈阳、北京、广州、深圳等全国20多个大中型城市，开设创就业指导中心，与星巴克、好利来、盒马、城市名人酒店等各大企业达成战略合作。目前成都欧米奇西点西餐学院的就业推荐率高达95%，就业稳定率高达90%。

【技能赛事】

作为第46届世界技能大赛·烘焙项目四川省选拔赛集训基地、成都市的竞赛集训基地，成都欧米奇先后成功协办了第46届世界技能大赛·烘焙项目四川省选拔赛、世界技能大赛四川省代表队烘焙项目集训、国内焙烤食品行业唯 一的国 家级职业技能赛事——第二十一届全国焙烤职业技能竞赛•成都赛区选拔赛、第四届“四川工匠杯”职业技能大赛•烘焙项目、2020四川省第二届‘菁英杯’在校生职业技能大赛等赛事，更为值得一提的是，我校张甜甜代表四川省出征第 一届全国技能大赛·烘焙项目并成功入选世赛国家集训队。

技能成就人生·人才创造世界。今后，成都欧米奇将继续弘扬“工匠精神”， 秉承“以赛促教、以赛促学”的教学理念，坚持以社会需求为导向、以技能教育为根本，力争为国家培养了更多高技能人才和大国工匠，为全面建设社会主义现代化国家提供有力的人才**！同时帮助更多追梦的同学，插上梦想的翅膀，实现个人价值。

【学校环境】

【学校简介】

成都欧米奇西点西餐学院隶属于行业首家上市品牌、中国最 大的职业技能教育提供商——中国东方教育控股有限公司，母公司于2019年6月12日在港交所成功上市，成为港股教育板块中最 大的职业技能培训企业；2020年春节欧米奇登陆央视，被央视称为“更专业的西点烘焙学校”。

成都欧米奇教学面积达4000平米，是一家专注于西点西餐教育的品牌院校。学校以“大师之道，精益求精”的西点精神作为自身信仰，不断提升教学品质，持续丰富及创新课程，接轨国内外市场，提升市场领导地位和声誉，致力于打造更专业的西点烘焙学校，培养了一批又一批真正具有国际水平的中国西点师。

【机构优势】

九大**，为你的梦想保驾护航：

1、国际一 流设备

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2、领 先行业的教研团队

注重研发，学员终身享受新产品免费学服务

3、集团化办学

中国东方教育旗下高端西式餐饮教育品牌

4、国际化师资队伍

中外名师在班手把手指导教学

5、“三维一体式”创业帮扶体系

解决创业后顾之忧

6、欧式校园环境

学院集学习、休闲、娱乐于一体

7、全新教学模式

情景化小班教学，全程独立实操

8、多重就业**

就业安排服务等6项以上**就业不再难

9、接轨国际院校

与意大利、瑞士多所院校建立战略合作