公婆饼技术全科班

【课程简介】

公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。

公婆饼特点：色如金，香同酥，味醇且形。也可作宾馆宴席点心，俗可作街头百姓可口小吃。

【学习内容】

阶段

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第二阶段

和面、发面、公婆饼秘制馅料拌制、包法、做法、冷藏时间、电饼铛温度控制、以及包法等全套技术指导培训

学习时间：不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

第三阶段

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业**、免费使用飘飘香商标品牌。

【学习种类】

梅干菜公婆饼

鲜肉公婆饼

萝卜公婆饼

韭菜公婆饼

豆沙公婆饼

卤肉公婆饼

【教学环境】

【师资力量】

吴开交老师

周杰老师

付建兰老师

孙冬良老师