重庆早餐粥技术全科班

【课程简介】

在《本草纲目》中有这样两段话形容早餐粥: "张耒 《粥记》云:每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细。又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良。”“齐和尚说 :山中僧,每将旦一粥,甚系利害。如不食,则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气,生津液也。大抵养生求安乐,亦无深远难知之事,不过寝食之间尔。故作此劝人每日食粥,勿大笑也。”

早餐粥在广州盛行一时,现在仍然有不少早餐粥专门店。粥如其名,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。咸粥又细分为两种:泡粥和早餐粥。因为地区是沿海一带的地方, 所以海鲜丰富,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,在加入菜的独特配料,风格独树一帜,在各地都颇受欢迎。在这里 ,分别介绍颇有代表性的两款咸粥,以及独配料的特配方。

【项目优势】

优势一:

千年传统时尚新宠无论南方北方,喝粥是几千年的传统了, 作为-一个有历史的主流饮食,没有人能抗拒它的诱惑,这很大程度提高了购买率。早餐粥是新工艺,新口味,独 家配方,在味道和形式上会更加吸引消费者,其清淡滋补的特点必将使其成为饮食新宠。

优势二:

多种口味即煲即食早餐粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料，配料-般有河海鲜、禽类、蔬菜等,相互搭配,多种类型可供选择。顾客选择喜欢的口味,即时兑料煲粥,慢火熬制,第- -时间为客人奉上味道鲜美、营养滋补的早餐粥。

优势三:

灵活经营财源不断,早餐粥经营方式灵活多样,对于空间要求并不局限。若具备较大空间,可以即买即食,在店铺内为顾客呈.上早餐粥,若空间不足,也可以进行外卖销售并且送餐.上门,还可以在商场、超市内设立店中店，互惠互利,吸引更多顾客。

【学习内容】

食材选择、辨别;

前期初加工、处理方法;

泡米的技巧及浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法;

米、水、食材配比及熬制时间、方法;

成本核算,售价指导;

学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;

对一教学,,学会为止；

设备导购,店面设计,技术服务三年支持。

【教学优势】

专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

切实的指导店面招牌的设计

全面的指导个性化菜单设计

终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理 技术支持

重庆味帮帮集团小吃培训：欢迎您实地考察，先品尝满意后再学习， 学习后三年技术免费升级；

【荣誉资质】

【教学师资】

李秋林师傅

人生格言：技术是生活的本钱

功底深厚，擅长各种创新菜式，在多家知名五星级酒店担任过技术总监，对菜品标准化以及出品都有非常独到的理解，加入味帮帮任职多年，帮助了很多学员开店

李思荣师傅

人生格言：像追求艺术一样对待自己的工作

十分热爱餐饮业，在多个技术上有自己的专研技术，能把每一个产品做到极 致，在味帮帮任职多年，引领了很多新品研发项目并成功推向市场，丰富的经验让学员在创业路上更容易成功。

谢华师傅

国家高级厨师，金 牌培训老师

人生格言：热爱加上坚持就能成功

从小对餐饮十分喜爱，有着过人的天赋，餐饮经验极其丰富，在味帮帮任职多年，结合自己的经验总结了很多实用又有趣的教学方法，可以让学员轻松掌握技术的精髓。

张小勇师傅

人生格言：要做就做好

【学员风采】

【教学环境】