西安两个月中餐精英班
【教学内容】
实操学习:
主要学习家常菜、地方菜,如火爆腰花、糖醋里脊、红烧鱼、粉蒸肉、尖椒炒蛋、香菇蒸滑鸡、口袋豆腐、鱼香豆腐。
理论学习:
主要学习烹饪原料学、加工工艺学、成本核算、宴席知识、餐饮管理知识等在创就业中必须要使用的重要内容。
【培养目标】
热爱餐饮行业、需短期内快速提升以及急需开店创业的烹饪爱好者。
【教学目的】
熟练掌握烹饪基本功的操作技能,并对烹饪基础有全面的了解。
【教学优势】
市场广阔:中国菜是世界三大菜系之一,具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点。川菜、湘菜、陕菜作为中国菜中有特点的地方菜系,受众面广、菜品多样,无论是开小型餐馆还是开连锁餐厅,都是优选项目。
设备完善:学校采用“知识+技能”的教育模式,同时为培养学生的技能与素质,建有国内标准的各类实习大厅,基础设施配套完善。
实操学习:学员学习期间保证单人单灶、以实操教学为主,以实训测评、理论授课相结合,从而提高学员的烹调技术水平。
名师授课:学校聘请拥有多年行业经验的大师授课,潜心传授市场流行菜系,结合菜肴制作要求,使学生熟练操作相应菜肴的制作。
【教学现场】
【专业优势】
1、掌握几十种川、湘菜味型
味型调制专项训练,调味更精准
2、紧跟市场前沿掌握研发菜品
紧跟市场流行菜、学习特色研发菜品
3、创业帮扶
原材料渠道供应,店面,选址规划扶持
4、毕业推荐就业
毕业生可胜任酒店、宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位
【师资介绍】
陕西新纪元烹饪学校研发中心高级顾问:杜西锋
职称:陕西省烹饪餐饮行业协会会长、国 家级高级技师、中国烹饪协会名厨委常委、陕西省首 席技师
杜西锋致力于烹饪事业,从业半生,秉承工匠精神,精益求精、孜孜以求,以传承创新为己任,敬畏传统经典,不断开拓创新。几十年来,亲自培养大批烹饪技术人才,秉承做人为做事之本,先做人再做事的带徒原则,言传身教,精心雕琢,所带出的徒弟和教出的学生,日益成长为餐饮行业中的精英。一分耕耘,一分收获,2017年,荣获全国烹饪领域至高荣誉“中国最美厨师”称号。 2018年春节,中央电视台播出的《舌尖上的中国3》第 一集中,杜西锋展示陕菜传统技艺,花打四门。通过展示,陕菜迅速成为国人尽知的魅力美食。这既是杜西锋的骄傲,更是陕西餐饮人的骄傲!
陕西新纪元烹饪学校高级主讲:邬锡林
1986年在蓝田县城城关中学烹饪班开始学习烹饪知识。同年10月至1998年3月在陕西日报刊。1992年到陕西人民大厦从王志民学习,并先 后到武汉、宜昌、太原、上海、南京、扬州、广州以及西安各大宾馆、酒店等地考察学习,掌握了湘菜、淮扬菜、粤菜以及陕菜的基本技法和风格特点。1989年至2001年,他先后通过了三级、二级、一级、特工、特二、技师职称的考核。2007年通过了高级烹饪技师的考核。
【机构环境】
【机构介绍】
西安新纪元烹饪技工学校是经西安市人力资源和社会**局批准的一所烹调师、烹饪管理人才的餐饮教育学校,同时也是社会口碑良好、西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师学校。学校坐落于世界文明古都—西安,学校环境优美,交通便利,教学设施良好,制度健全,管理科学,是莘莘学子成才求技的理想职业学府。
学校采用半军事化管理模式,开放体验式教学。重视学生技能培养,为学生提供更多的学习实践机会;同时,抓好学生综合素质教育,定期开展丰富多彩的校园文化活动,培养学生成为符合社会需要的专业性复合型人才。
好老师培养好学生,好学生掌握好技能。西安新纪元烹饪技工学校立足中国,怀抱世界,不断融合创新,与时俱进,紧密结合市场,开设灵活多变的长、短期专业,满足不同人群的多种需求。