西安三年制烹饪工艺专业课程

【招生对象】

应、往届初中及以上学历、毕业生对烹饪行业有追求和兴趣浓厚者。

【培养目标】

本专业旨在培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型、管理型综合人才为目标。

【学习内容】

教学内容由浅入深，从易到难，循序渐进。培养学生深入理解理论知识，注重基本概念和原理的学习，使学生扎实基础。

一、主干课程：

《饮食文化概论》、《烹饪营养》、《中国烹饪概论》、《厨政管理与实务》。

二、核心课程：

《食品雕刻工艺》、《中式烹调工艺》、《凉菜工艺》、《宴会制作工艺》、《营养配餐》《中式面点工艺》。

三、公共课程：

《语文》、《数学》、《英语》、《历史》、《思想政治》

【教学流程】

1、学习烹饪基础理论

2、巩固深化餐饮知识

3、基本功标准化训练

4、教师示范菜品教学

5、全程指导

6、集中点评定期考核

【就业保障】

入学签就业协议

定向培养

就业回访

【机构环境】

【机构介绍】

西安新纪元烹饪技工学校是经西安市人力资源和社会**局批准的一所烹调师、烹饪管理人才的餐饮教育学校，同时也是社会口碑良好、西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师学校。学校坐落于世界文明古都—西安，学校环境优美，交通便利，教学设施良好，制度健全，管理科学，是莘莘学子成才求技的理想职业学府。

学校采用半军事化管理模式，开放体验式教学。重视学生技能培养，为学生提供更多的学习实践机会；同时，抓好学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的专业性复合型人才。

好老师培养好学生，好学生掌握好技能。西安新纪元烹饪技工学校立足中国，怀抱世界，不断融合创新，与时俱进，紧密结合市场，开设灵活多变的长、短期专业，满足不同人群的多种需求。