广州SCA精品咖啡师初级+中级课程

【课程介绍】

咖啡师就业班是一个专业培训课程，旨在为有志于进入咖啡行业的个人提供全面的职业技能和知识。这个班级通常涵盖从咖啡豆的种植、收获、处理到烘焙的全过程知识，以及咖啡的品鉴、调配和拉花等专业技能。学员们将通过理论学习和实践操作，掌握如何制作各种类型的咖啡饮品，了解咖啡机和相关设备的使用和维护，以及学习客户服务和店铺管理的基础。此外，咖啡师就业班还可能包括实习机会，让学员在真实的工作环境中积累经验。这样的课程设计确保了学员毕业后能够具备即刻上岗的能力，满足咖啡馆、餐厅以及其他与咖啡相关的服务业的工作需求。

【发展前景】

咖啡师作为专业饮品制作人员，在当今社会享有广泛的发展前景。随着全球咖啡文化的传播和消费者对高品质咖啡需求的增加，专业的咖啡师越来越受到重视。他们不仅在传统的咖啡馆和餐厅中扮演关键角色，也在咖啡教育和咨询服务领域有着广阔的发展空间。此外，随着专业咖啡赛事的兴起和咖啡行业的全球化，优秀的咖啡师有机会参与国际比赛，提升个人影响力，甚至成为品牌代言人或开设自己的咖啡店。咖啡师的职业道路不再局限于饮品制作，而是涵盖了从豆到杯的全产业链，包括咖啡品鉴、采购、烘焙以及店铺管理等多方面技能。因此，对于有志于从事这一职业的人来说，持续学习和技能提升将有助于他们在咖啡行业中获得更多的发展机会。

【课程内容】

主题1:阿拉比卡与罗布斯塔之间的差异

主题2:新鲜度/烘焙度的影响

主题3:工作区域管理与工作流程

主题4:磨豆机与咖啡机的安全使用

主题5:整洁有序的工作场所

主题6:浓缩咖啡制作过程、研磨、称量、填压

主题7:什么是浓缩咖啡与咖啡师的日常工作

主题8:牛奶的新鲜度

主题9:牛奶的发泡技术与打发温度

主题10:浓缩咖啡为基底的饮品

主题11:设备的常规清洁

主题12:顾客服务与店内管理

主题13:阿拉比卡子品种与不同处理法对风味的影响

主题14:烘焙对溶解度的影响

主题15:有效的工作区域管理

主题16:不同磨豆机盘对残粉和流速的影响

主题17:二人工作站的效率

主题18:一致性的研磨、称量、填压

主题19:浓缩咖啡的冲煮百分比(EBF)

主题20:浓缩的萃取率和浓度

主题21:VST测量和感官分析

主题22:牛奶成分认识/替代品和发泡技术

主题23:吧台/库存管理

主题24:顾客服务与店内管理

主题25:水质

【培训课时】

4天

【上课时间】

10：00-18：00

【关于我们】

广州市职工技术交流中心（广职培训）是广州市总工会直属单位，从事对职工的培训与再教育工作，是广州市劳动局，广州市职业技能等级培训基地。现为推动行业文化的传播及岗前技术人员的专业指导，提升在岗人员的综合素质。

主要业务涉及：

人力资源培训、教育咨询、餐饮管理、企业咨询管理等，专门为各类餐饮企业、职业院校、技能培训中心等提供专业的岗前技术指导及人力资源综合素质的提升培训服务。

【教学环境】

第二校区环境

校区环境

校区环境图

教学环境

环境展示