特色小炒快餐制作培训班

【培训菜品】

酸豆角炒鸡杂、扬州炒饭、酸笋炒鸡杂、番茄炒蛋、冬菇焖鸡快 、炒滑蛋、麻辣豆腐、红烧豆腐、肉末豆腐、红烧茄子、辣子鸡快 、红烧鱼快、豆瓣罗非鱼、糟辣罗非鱼、糖醋菊花鱼 、焖腐、黄瓜炒肉片、酸菜炒大肠、糖醋排骨、酸笋黄豆焖鱼仔、糖醋炸蛋 、肉末炒玉米、苦瓜炒牛肉 、酸菜炒牛肉、子姜菠萝炒鸭快、酸菜炒牛肉 、回锅肉 、肉丝炒面。

【培训内容】

快餐小炒培训内容

1、刀工练习

学习刀工技能。重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。

2、配制配菜

学习各类菜品的搭配。重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧5等知识。

3、原料处理

学习各种肉类食材的处理方法。重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。

4、烹饪莱品

学习每道菜肴的烹饪方法。重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调

味、装盘等知识。

【招生对象】

1、不想打工准备学一些手艺，年龄18岁以上70岁以下。

2、想开快餐店 、担任快餐店大厨的人员。

【办学特色】

1、“理论为辅，实操为主”老师手把手教学，学员亲自动手实操

2、“一人报名，两人可学”中途不收取任何费用

3、食材全包，不收取任何材料费

4、随到随学，不限学习时间，学会为止

【教学现场】

【学习**】

1、,学会为止

2、学成之后老师免费指导技术问题

3、技术配方百分百传授,无任何保留

【办学师资】

李老师

广西柳州人擅长中式烹饪技术、白案类项目教学严谨、注重卖相和味道

郑老师

广西柳州人擅长中式烹饪技术、白案类项目曾任椿记烧鹅主厨,三年曾任顺丰国宴主厨五年

【教学优势】

十几年制作经验老师手把手教学，包材料、会。

【学校荣誉】

【授课方式】

1、现场教学

2、网上视频教学

【教材特点】

配方详细，精确到克

【教学目的】

让每个学员都能够拥有一个餐饮开店的技术

【学校环境】

【学校简介】

红松叶小吃培训隶属于柳州市红松叶餐饮管理有限公司，本公司创立于2005年，是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。

在未来的美食行业中，餐饮店将会成为消费者的消费场所之一。美味的小吃是开店经营必不可少的，掌握专业美食做法和开店经营管理知识，将是未来最基本的开店专业