苏州轻食简餐Brunch西餐料理培训

【课程简介】

轻食在市场已经流行一段时间，要想获得更多的餐饮消费群体，就要在产品上下功夫，森系餐饮轻食课程已经开设一百多期，通过和学员的沟通及餐饮客户对餐饮现状的反馈，森系研发团队深入市场调研，对原有森系轻食课程进行全面系统的升级，推出全新《轻食简餐Brunch西餐料理培训课》，营养健康+低脂高颜值，用全新的菜单打造爆款菜品，帮助开店学员有效提高产能，获得更好的顾客粘性，提升餐厅竞争力！

培训教学100+款产品，涵盖手工酱汁、意大利面、沙拉、小吃、披萨、牛排、Brunch等丰富产品种类，都是受市场热门追捧的产品，让每一位学员在5天时间内，一站式学习到产品的烹饪技巧、食材的合理搭配、完美的摆盘、出品方式，同时掌握独立创新新品的能力，真正学到学以致用。

【课程课时】

5天，每个月两期

【上课方式】

私人小班课8-12人，一人一机上手实操，老师演示一遍，学员自己动手操作一遍，老师指导、点评。

【学习费用】

4800元/人/期，确定报名时需支付500元定金，报到后结清尾款即可；(学费包含食材费、服装费)

【课程优势】

教授的产品易落地、易复制，标准化、快速出餐、开个小店就能运作盈利

产品融合多国风味，适用多个场景：西式简餐厅、下午茶、早午餐、甜品台、烘焙房、线下家庭聚会、咖啡馆、饮品店增加套餐...

菜品种类丰富，课程举一反三，一站式帮助学员学习自己所需产品，同时课程根据季节变化更新菜单，既有春夏轻餐饮，又有秋冬暖食及主食、主菜。

新课程还增加了低温美食品类

独 家手工酱汁，增加菜品竞争力

零基础也可以学会，课程安排由浅入深、循序渐进

【学院师资】

孙久亮

森系餐饮创始人、西餐咖啡领域资深策划专家

资深行业咨询分析师、中国西点西餐俱乐部常任理事

上海聚乐雅西餐大赛首席评委、师从国际西餐西点大师王森

曾任苏州王森西点西餐学校资深客座老师

国内gaga鲜语、wagas等连锁餐饮领域研发顾问

从业经验15年，历任国内知名西餐连锁品牌研发主理人，2014年创办苏州森系餐饮管理有限公司，携手团队创建600家西餐、轻食、快餐连锁门店，历经超过100个城市，孵化超过100个餐饮案例！是业内首屈一指的小而美餐饮策略专家。培训公开课《餐饮连锁从0-1》《餐饮品牌战略定位》《轻食店网红策略与外卖系统》

Vick Chen

研发顾问

有着15年西餐操作经验的米其林三星大厨！和很多外籍厨师长及米其林级厨师合作，对法、意和地中海菜系有着独到的理解！

程鹏

TRITIUM分子投影感官餐厅主厨/店长/投影餐桌总设计

法国LAVENDER紫熏法餐厅主厨、美国DAYSHOTEL西厨师长

西餐料理培训资深导师、分子料理培训资深导师

轻食菜品研发设计导师、中国黑珍珠一钻主厨

2019中国联合利华策划杯分子烹饪大赛·西餐特金奖/大赛最 佳甜品奖

LEOCHENG程老师专业从事西餐行业12年，精通各国西餐料理，分子料理，日韩料理等，对轻食有独特的理念，带

森系新品研发团队深度分析中国轻食简餐市场，研发符合中国人饮食习惯的低热量健康轻食和创意料理西餐。

【教学现场】

【学院优势】

1、森系餐饮长期以来致力于系统化培养中国酒店餐饮西餐行业技能紧缺型人才，与WAGAS、米其林中国、好利来、奈雪の茶、喜茶、gaga鲜语等均达成战略合作，不断整合资源，不断创新自我的同时，也不断为行业、为社会提供优质人才。

2、森系餐饮力主西式休闲项目的品牌创建，酒店餐饮内训及西餐咖啡、轻食品牌创建，迄今为止，中西餐饮店铺已经成功运营超过300家，每年接手大中型酒店餐饮内训超过200场次！

3、森系餐饮是国内最早的专业轻食培训机构，每年超过100场轻食培训课程，累计培训课程超过500场次，累计学员超过3000人次！是国内最早、最专业的西餐轻食培训机构之一！

【餐品展示】

【学院简介】

苏州森系餐饮管理有限公司成立于2013年，是一家集西餐轻食培训、西餐轻食品牌创建、餐饮连锁品牌孵化、餐饮设计、餐饮开店指导、菜品研发、咨询服务、品牌加盟为一体的综合性餐饮全案策划公司。专注于帮助顾客品牌建设及品牌运营管理，协助顾客实现连锁化、规模化经营，完善盈利模型，为实现客户的永续经营能力保驾护航。

【学院环境】