韩式裱花高级培训班

【课程介绍】

韩式裱花的制作，设备的操作,保养,选购要点;韩式裱花原料的辨别和特性，韩式裱花的运营策划和推广。

【培训对象】

对韩式裱花感兴趣.有想法，独立开艺术创意类韩式裱花的人群。

【培训时间】

随到随学，循环教学，一期不会,免费在学。

【培训目标】

系统掌握韩式裱花的基础知识，韩式裱花的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和认

识，店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。

【课程内容】

第 一天

理论知识：

色彩理论知识讲解，如何运用12色环进行调色，了解色彩原理。

色素的特性了解及运用。

天然果蔬粉的调色方法。

花嘴工具的认识、修整及使用。

五瓣花、樱花、绣球花。

第二天

轮峰菊、轮峰菊花苞、 芍药、芍药花苞、欧哈拉玫瑰、 豆沙霜的调制及调色方法，夹色，混色，裹色方法。

第三天

叶子的挤法：拔的叶子、平叶、树莓、棉花。

第四天

如何运用软件进行配色，调色。色系选定。蛋糕款式选定。

成品蛋糕组装方法。

第五天

透明奶油霜的制作。色系选定。

高阶豆沙花卉：牡丹、牡丹花苞、马蹄莲、圣诞玫瑰、抖叶、针叶。

第六天

高阶豆沙花卉：毛茛、毛茛花苞、风信子、傲梅、奥斯汀玫瑰。 各式花嘴认识与手法讲解。

第七天

透明奶油霜的制作。 花卉制作：洋甘菊、婚纱花。 多肉的制作：山地玫瑰、钱串、仙人球、松果。

第八天

透明奶油霜的调制。3D立体浮雕手绘的讲解及制作。

第九天

结业作品：韩式花卉蛋糕出品。

【师资力量】

严老师

擅长：

擅长韩式裱花，西点研发，曾担任过85 度c西点 区域主厨。

荣誉：

从业10年，擅长韩式裱花，西点研发，曾担任过85 度c西点 区域主厨。

韩国品牌烘焙店cafelugo  西点研发部门主管。

线上网红淘宝店铺郁蔻咖啡生产组主管。

各种丰富的从业经验，现担任味尚烘焙学院教学总监。努力让每位学员学习到最 先进的技术。

现任味尚国际烘焙学院校长兼教学督查。

朱老师

从事裱花蛋糕行业6年之久。

拥有着丰富裱花作经验，精通奶油裱花各种花型，擅长蛋糕的造型及其搭配 。

上课认真负责,像邻家姐姐一样照顾到每一个学员严格要求细节制作过程一丝不苟。

课下乐观开朗和学员们亦师亦友。熟悉各种烘焙食材的性能与运用，凭借专业的手法,教学出众多优秀学员。

【关于学校】

味尚国际烘焙学院是集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作，市场管理于一体的连锁企业，多年来一直处于西

点烘焙及咖啡培训市场一线的领航者地位。

【学校环境】

【学校优势】

1、全国8大连锁校区全部位于城市核心区，交通便利

2、小班授课，量身打造，，不限时间