私房蛋糕培训课程

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味尚国际烘焙培训学校

白天班、晚班、周末班等7个班级

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【课程介绍】

本课程集当下潮流爆款，包含流行爆款私房甜品蛋糕，各类西点、饼干、慕斯等高人气ins风单品，还有加高款滴落、清新ins风、芭比、奶油花卉、韩式豆沙花卉、戚风蛋糕等流行元素蛋糕，适合私房店面直接售卖，健康0添加，原料放心口感安心，理论+实操双向结合，让你的私房产品更具特色迅速吸粉!

【课程内容】

一、基础工具及原物料的认知

不同糖粉的作用

不同奶油的辨别及采购

淡奶油的分类与介绍.

淡奶油的打发程度的判断与储存

烤箱的认知了解及使用方法

不同花嘴的使用

各式饼干的挤法

饼干的烤制与储存方式

不同糖类的熬制及包装方式

二、伴手礼盒系列

蔓越莓饼干

葱香饼干

原味珍妮曲奇

抹茶珍妮曲奇

巧克力珍妮曲奇

咖啡珍妮曲奇

罗马盾牌

手指饼干

巧克力薄脆

三、基础胚底系列

原味戚风蛋糕胚

红茶戚风蛋糕胚

抹茶戚风蛋糕胚

巧克力戚风蛋糕胚

奥利奥戚风蛋糕胚

四、各类爆浆蛋糕

原味爆浆蛋糕

巧克力爆浆蛋糕

抹茶爆浆蛋糕

咖啡爆浆蛋糕

酸奶爆浆蛋糕

海盐爆浆蛋糕

杨枝甘露爆浆

草莓爆浆蛋糕

五、重油蛋糕

柠檬磅蛋糕

香蕉磅蛋糕

抹茶磅蛋糕.

巧克力磅蛋糕

麦芬蛋糕

红丝绒

戚风蛋糕的操作详解及注意事项

不同胚底的认知与区别

六、海绵胚底

全蛋海绵

分蛋海绵

黑森林蛋糕

裸蛋糕

北海道戚风杯

玛德莲

七、马卡龙系列

意式马卡龙

心形马卡龙

星空马卡龙

异形卡通马卡龙

风炉的认知了解及使用方法

八、各种口味马卡龙馅料

巧克力甘那许

芝士夹心

马卡龙馅料调制和挤法

马卡龙的易出问题讲解

九、经典私房系列

水果慕斯

提拉米苏

雪媚娘

蛋黄酥

樱花酥

荷花酥

广式月饼

清酥面团的制作

酥皮的擀法与包法

月饼的烤制及内馅挑选注意事项

淡奶油的分类与介绍

淡奶油的打发与储存

十、泡芙系列

经典泡芙\修女泡芙\车轮泡芙\闪电泡芙\脆皮泡芙\异形泡芙

各类卡仕达馅多种卡仕达馅料的调制及注意事项

十一、蛋糕卷系列

经典巧克力卷\抹茶卷\旋风卷\双色卷\彩虹卷\抱抱卷\梦龙卷

【适合人群】

有职业志向的零基础人员、烘焙爱好者、以及具有一定烘焙基础不断进修的私房从业者不仅教你专业的产品技能及延伸，还会教你如何开店，从烘焙培训到创业一站式提供支持!

【教学特色】

1.全方面教学，手把手指导，零基础轻松学，所有课程从理论到制作，毫无保留悉心相授，百分百会。

2.绝无二次收费，在学期间，课余提供充足练习时间，巩固学习内容。

3.网红产品更新，畅销热品上线，真正做到专业、省力、省心。

【师资力量】

郭老师

2011-2013年因兴趣爱好入行，并不断研习裱花技巧。

014年-2016年期间在上海某烘焙淘宝担任高级裱花师、新品研发师。

2016年-2017年期间在知名品牌婚庆工作室研发私房产品、茶歇、场地布置等，担任甜品设计并策划婚庆甜品台，宝宝宴，品牌周年庆等私人订制。

【教学现场】

【学员作品】

【学员须知】

报名即享超值赠送：

1.超详细原物料设备采购清单/进货渠道及采购方式讲解

2.创业营销课:投资范围内的硬性配置/产品成本核算与控制/如何定位销售/如何在市场中寻找创新点/如何针对区域内的人群制定销售方案

3.毕业后配方免费升级/定期外教课邀请老学员免费进修

超值赠送摄影课程：

讲解摄影构图视角光线

了解摄影常见风格色调

拍摄时在选用道具时候的注意事项

常见风格的色彩搭配

现场实拍操作

【学校简介】

味尚国际烘焙学院是集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作，市场管理于一体的连锁企业，多年来一直处于西点烘焙及咖啡培训市场一线的领航者地位。

学院的专业培训讲师每年都要多次前往香港，台湾，深圳和广州等西点烘焙比较活跃的市场进行实地考察和学习进修，努力做到与市场紧密结合，所有的产品都能被市场充分接纳和吸收。学院通过近几年在西点烘焙及甜品咖啡培训市场的工作积累，形成了一套从市场前景分析，店铺选择，原材料以及设备采购，产品技术研发的专业一体化服务。

正因为学院一直秉持着成就创业梦想，传承西点烘焙的文化理念，学院每年都会从香港邀请正宗的、专业的西点烘焙大师一起从事新产品的研发和设计，从而让学院每年都会有新产品推向市场，这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新。

【学校环境】