苏州6天国际SCA咖啡专业考证培训班

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Horizon Coffee培训学校

白天班、全日制、寒暑假等3个班级

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学校

【职业发展】

SCA成立于1982年，覆盖了咖啡行业的众多领域，包括咖啡种植农、咖啡烘焙师、咖啡师等。SCA致力于追求咖啡“从种子到杯子”的卓越品质、以及优质咖啡的可持续发展，提供一个共同的平台，建立咖啡的质量标准，规范对咖啡专业人员技艺的认证标准。由SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。

【课程内容】

一、咖啡师初级

1、咖啡豆的基础种类学习

2、意式咖啡机的基础操作

3、磨豆机的基础操作

4、牛奶打发

5、吧台整体操作标准

二、咖啡师中级

1、意式咖啡机与磨豆机的不同介绍

2、ESPRESSO的萃取比例和甜蜜点学习

3、了解意式咖啡豆的拼配种类与风味特点

4、咖啡豆研磨度对于意式浓缩咖啡的影响

5、不同萃取结果的分析

6、牛奶的分类及奶泡打发质量影响

三、金杯萃取初级

1、精品咖啡的整体链条概念

2、不同类别的研磨与萃取的关系

3、了解冲煮的基本关键要素

4、学习和掌握萃取方法

5、不同冲煮工具的介绍

四、金杯萃取中级

1、咖啡研磨基本要素

2、研磨刀片的结构与类型

3、不同段位的萃取与风味品鉴

4、萃取七大要素的分析

5、萃取率、浓度的测试

6、品鉴识别冲煮记录表使用

7、金杯历史与发展

【课程优势】

1、门店：场馆内世界知名品牌设备，提供高精尖专业咖啡技术背景支持，门店设计走在精品咖啡行业的前端，欢迎实地考察参观。

2、教室：教室内多台机器设备供学员上课使用，做到“人手一台机器”，实操部分无需排队，直接上手操作。

3、产业链：提供完整咖啡产业链，对接各大品牌贸易商，针对要开店的学员我们可以提供从机器设备、原材料、咖啡豆、物料等一系列开店用品，让学员拿到比市面上优惠的价格。

4、开店指导：针对开课学员，我们可以做线上或者线下的开店指导（如江浙沪地区可上门指导以及后期门店运营维护、咖啡出品矫正等)，吧台布局指导、水电路安装指导。

5、毕业就业；学成毕业后，可推荐至行业内精品咖啡店就业。

【课程安排】

上课时间：9：30-12：00，13：30-17：00

班型：小班10-12人

每个学员将免费获得教案和笔记本

【教学现场】

【学校简介】

学校是一个全新的精品咖啡品牌，坐落于苏州古城王森魔法森林乐园。品牌围绕精品咖啡的主题，深层次探索和发展咖啡事业，致力于将精品咖啡的文化贯穿于大众市场。

总体面积600平方米集精品咖啡门店、烘焙、培训、咖啡赛事训练等业务版块于一体，门店划分为咖啡赛事训练基地+精品咖啡烘焙门店+专业咖啡教育+咖啡文化展示四大空间。

【教学优势】

冠军课程：由2019世界咖啡师大赛中国区冠军制定课程，从咖啡到饮品调酒，产品更多样化，适合从事咖啡行业或者开店的零基础学员，快速学习掌握咖啡知识。

资深教龄：授课老师都是从事行业多年且作为竞赛选手参加行业内顶尖比赛，拥有多项行业内权威机构SCA认证,授课经验丰富。

国际认证师资：SCA成立于1982年，覆盖了咖啡行业的众多领域，包括咖啡种植农、咖啡烘焙师、咖啡师等。SCA致力于追求咖啡“从种子到杯子”的卓越品质、以及优质咖啡的可持续发展，提供一个共同的平台，建立咖啡的质量标准，规范对咖啡专业人员技艺的认证标准。由SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。

【授课师资】