上海中式点心初级政府补贴培训课程

【招生条件】

1、上海户籍的除了学生和退休人员外，其他的都可以参加培训；

2、外地户籍的必须是缴纳社保的人才可以参加培训。

【准备工作】

所有参加学习的人需要准备好身份证原件和银行卡（规定银行是工商银行，邮政储蓄银行，上海银行，农业银行，中国银行，农村商业合作社）。

【录取手续】

1、带身份证原件和银行卡到学校注册项目和刷身份证原件读取身份信息报名；

2、只要刷好身份信息，就等于录取工作已经做好，所以刷身份证的时候需要交纳2900元的培训费和600元的材料费（考试合格闵行区社保退学费的90%，外区社保退学费的60%，失业退学费的100 %，600元材料费每次做好的产品自己带回家吃）；

3、外地员工需要有社保，无社保者需要自费，不能享受补贴。

【学习内容】

制馅技术和35种点心的学习。

系统学习和面、揉面、搓条下剂手法；擀皮、拍皮、捏皮、摊皮的方法；包馅、拢馅、夹馅、卷馅的方法；学习鲜肉馅、素菜馅、葱油馅、烧卖馅、一品饺、鸳鸯饺的方法；学习冠顶饺、木鱼水饺、花边状元饺、鲜肉包、蔬菜包、寿桃包的方法；学习葱油花卷、如意卷、猪蹄卷、菊花酥饼、佛手酥的方法；学习黄桥烧饼、蟹壳黄、鲜肉月饼、桃酥饼、凤梨酥的方法等；从而大大丰富自己的居家生活。

【教学现场】

【教学教材】

教材是上海市职业技能鉴定中心指定的国家劳动部教材。

【班额】

每班人数为15-35人，最少15人，最多35人。

【上课时间】

每次3小或6小时，晚上通常是18：00-21：00，双休一般是9：00-16：00，工作日白天通常是一周两个半天，上午9：00-12：00或下午13：00-16：00，上课次数是28次或14天。

【师资力量】

陈瑛：

简介：上海点心名师，从事中式面点制作35年，从事面点教学十余年，能够传授宴会点心、自助餐点心，茶市点心，擅长扬州点心、广东点心、大众点心。

曾获得锦江集团技能大赛中点比赛第 一名，曾担任上海市职业技能中心中式面点考评员。

【考试形式】

考试分为理论考试和操作考试；

理论考试时间为1.5小时，通常是早晨8：30第 一场，中间休息10分钟左右，依次排第二场，第三场等，至于理论考试安排第几场是市里随机安排，只有准考证出来才知道（准考证考试前一周出来）考试地点原则上在地铁外环路站边上的西南工程技术学校。梅陇西路1566号。操作考试是学校在报名交好考务费后根据大家要求的时间向市里打报告申请。

【考试要求】

1、理论考试要求考试时带好身份证原件和准考证，缺这两证不能参加考试；有驾照的带驾照也行，但最 好带身份证原件；并且提前15分钟入场；仔细听广播里的考场规则；

2、考试内容是判断题和选择题，考试形式是机考，由于是计算机随机抽题，所以每人题目顺序不一样或题目不一样，但不出我们给大家的题目范围。我们给的题占整个考试题目的80%左右。考试60分理论合格。

3、操作考试要求考试前两三天出来，会由上课老师教大家备料，操作考试只要大家跟老师的流程学了，我们是全部合格。

【学校合格率的说明】

此班级以往的合格率是100 %，只要学员能够认真对待，考试都能合格。

【退还学费说明】

大家考试合格，按规定予以退还，如果考试不合格者，可以参加补考，补考考务费自付（理论考务费10元，操作考务费150元），补考合格后押金或者培训费予以退还。若放弃考试者或不合格者，费用不予退还。

【关于学校】

多年来，学校充分利用其雄厚的师资和优良的教学资源，同时在闵行区教育局和人力资源**局职业能力建设科的业务指导和关心下，始终不渝谋求“创业创新，追求一 流”的发展理念，坚持在职后培训过程中勇于承担社会责任，以“遵章守制，规范办学；做强品牌，办出特色”服务学员为宗旨，经过培训中心全体成员多年富有特色和成效的辛勤工作，上海闵行丹森现代教育培训中心逐步走上了一条制度健全，办学规范，具有较强市场经济竞争能力的发展之路，并于2005年被认定为上海市B级职业技能培训机构。