武汉流行硬欧与软欧面包技术培训班

【培养目标】

1、了解国内面包糕点行业的发展趋势、走向、掌握开店的技术流程

2、全面掌握软、硬欧包制作技术、设备及原料采购

【上课周期】

一周

【专业基本功】

基本手法：擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、捶等，了解每种原料的特性和用法、用量，糕点房运营销售

【教学重点】

天然酵母的培养与老面的制作，欧式软制作流程细节及重点

【主打课程】

第 一天：培养天然酵母、天然老面制作、巴黎香颂

第二天：冲绳黑糖、高纤维奶酪包、炭烧核桃

第三天：黑眼豆豆、养生姜黄、养生全麦包

第四天：布里欧雪花、紫薯恋人、蓝玫那提

第五天：布郎休提子、贝果、法棍

第六天：鲜奶高钙、维多利亚的秘密、产品总结

【课程内容】

面包的基础知识、老面制作、天然酵母培养、和面、成型、手 法练习、常用花式、欧式面包。以及特殊面团制作、艺术面包造型等。经典意大利、德国、法国风味面包、艺术面包等

【学生作品】

【课程**】

增值服务

◆技术服务：一次学习，免费终生技术支持，用技术表达爱

◆就业服务：每月的“金领企业技术文化宣讲招聘日”企业到学校与学员面对面，让学员从容选择适合自己的企业。

◆创业服务：开店策划，原材料推介，永续技术支持，开业上门指导，关爱于心，相约成功。

◆人脉服务：充分利用金领宠大的学员群体和强大的品牌号召力，建立蛋糕烘焙交流平台，形成一股力量。积人脉、广交流、携学友、创事业、谋成功。

人脉服务

◆产品全面升级：国际烘焙教育联盟与世界面包大使团每年为我校研发、制作推出新品、精品，**产品的更新换代，紧贴市场，服务学员。

◆定位清晰，细分对口培训：专业老师配备齐全是专业精准细分的根本，专业的设备设施是精准学技的**。

◆校企合作，技术输送：企业派技术骨干到金领串讲，金领的学员零距离的考察企业

◆行业领军学校：十八年培训的技术沉淀和发展，行业好的技术实力和宠大的学员群体反哺学校的技术，充实学校技术数据库，对市场上的产品进行深度分析，将技术精准定位和传播。

行业领军

◆证照齐全，诚信合法：《中华人民共和国办学许可证》、《组织机构代码证》、《企业单位登记证》、《收费许可证》、《税务登记证》证照齐全，合法办学。

◆追求品质，载誉而行：自开办以来，金领培训赢得了上级部门的嘉奖，连年被评为“先进单位”，职业资格考核，成绩不俗。

◆强大的品牌号召力：跟200多家企业建立了人才输送关系，选择一些知名企业建立校企合作、技术联盟的合作伙伴关系。

◆良性循环，实在可靠：金领培训自2002年办学以来，学校稳步发展，学员众多，技术逐年提升，师资不断改良，学校良性循环，实在、安全可靠

【师资力量】

孟文升

职称：高级西点讲师

个人简介：

2012-2013 在武汉偏爱餐饮公司担任烘焙师； 2013-2016 在武汉偏爱餐饮公司担任烘焙技术总监； 2016-至今 武汉金领职业培训学校担任高级烘焙讲师

张志杰

职称：高级烘焙讲师

个人简介：

2013-2015 皇冠蛋糕担任烘焙主管； 2015-2018 武汉原麦山丘担任烘焙技术总监； 2018-至今 武汉金领蛋糕培训学校担任高级烘焙讲师

【学校简介】

金领蛋糕西点学校是一个知名 品牌的全国连锁专业的蛋糕西点培训学校。地处中国中部的中心城市武汉,在美丽的国家重点大学武汉理I大学西院校内。武汉金领职业教育于2002年起步,以职业培训为主轴,集产品研发、职业培训、就业服务、创业指导、门店经营为- 体,经过多年的发展,成为今日枝繁叶茂的品牌职业培训学校。学校专注于职业技术的传播,个人团体创业创富的谋略指导,业务始终专注于:蛋糕烘焙西点培训与开店创业指导。学校依托专业的技术、完美的服务、通过与行业权威、国内外产业机构合作,为社会大众就业创业播撒成功的种子!金领自开办以来,桃李满天下。被众多企业所认同,所喜爱。金领培养了大批技术人才,为众多企业解忧去难。2019年是武金领在中国中从事职业技术培训传播的第十八年。目前,金领职业教育为超过63260余人次的社会大众提供过技术培训和服务,为中国260多家企业提供技术人才。我们见证了中国饮食行业高速成长的十年,我们见证了-批批学 员成为行业的骨干技术力量,我们见证了一个个学员成功开店创业。我们荣幸而又自豪地为此贡献自己的力量!

金领教育,帮助有理想的老百姓实现真正的技术竞争优势! .

金领,懂你的甜蜜梦想,为你的梦想甜蜜