武汉蛋糕饮品饼店创业培训班
【招生对象】
零基础学员,专门针对要求更全方位掌握蛋糕烘焙饮品技术,能全面胜任饼店各类工作,以后谋求开店创业的社会人士
【培养目标】
学员从饼店流行实用的烘焙西点技术、从普通蛋糕到高端奢侈蛋糕技术到咖啡甜品制作技术全面掌握,能自主创意各式蛋糕、各类烘焙产品并从事这个事业的合格全能蛋糕烘焙师。紧跟中西烘焙技术新方向,结合中国市场特点,培养学员咖啡、烘焙、裱花、慕斯甜品、翻糖蛋糕、韩式裱花蛋糕的实用流行技术,塑造全能技术及营销管理型人才
【上课周期】
五个月
【专业基本功】
蛋糕制作工艺手法,面包制作工艺手法和发酵成型烘烤技术,咖啡甜品制作手法,慕斯甜品制作工艺手法,翻糖蛋糕制作工艺手法,潮流韩式裱花艺蛋糕制作工艺手法
【主打课程】
蛋糕艺术课程,面包制作工艺课程,西点制作工艺课程,慕斯甜品时令特色制作工艺课程,咖啡饮品制作工艺课程,饼店、咖啡饮品店开店和营销课程、翻糖蛋糕、潮流韩式裱花艺术蛋糕等课程
【课程内容】
生日蛋糕部分学习进程
第 一阶段:各类裱花嘴的奶油成型效果训练,鲜奶机打发奶油的操作技术,鲜奶的打发流程训练和保存技法
第二阶段:市场上流行的各类花边制作手法训练、在掌握常规手法上自主创意变化训练(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法、渐变法等)
第三阶段:根据时间、地点、情景、诉求的变化各类花卉的学习训练,从色彩构成、造型变换、组合成型上达到同花不同的意境和姿态
第四阶段:抹胚的制作手法和技艺(渐变层叠胚、时尚加高胚、凹凸立体粗犷造型胚、直胚、直角弧形胚、心形胚、方形胚、创意造型胚等)
第五阶段:蛋糕成型艺术:花卉蛋糕系列、手绘情景蛋糕系列、卡通蛋糕系列、浪漫芭芘蛋糕系列、汽车造型蛋糕系列、情趣蛋糕系列
第六阶段:主题情感蛋糕学习:(情趣场景蛋糕、节日畅销亲情蛋糕、儿童卡通欢乐蛋糕、欧式水果蛋糕、甜蜜婚礼祝福台、私房快销蛋糕、祝寿祈福蛋糕)的布局和构图
第七阶段:水果雕刻及蛋糕造型和搭配、迷你水果盒塔、流行裸蛋糕、各类胚体烘烤制作、鲜花情缘蛋糕、时尚淋面蛋糕
第八阶段:巧克力成型课程,巧克力手绘、巧克力抹板、巧克力铲花、手工巧克力、巧克力人物转印定制、流行巧克力手工技术(小白兔、玫瑰、鸟巢、苹果、舞鞋等)
第九阶段:市场流行:滴落炫彩蛋糕、星座蛋糕、迷幻星空蛋糕、红钞连连蛋糕、经典提拉米苏、逗逼欢乐蛋糕、鲜花数字蛋糕、热情玫瑰蛋糕、加高蛋糕、
第十阶段:主题活动庆典蛋糕、大型甜蜜婚礼祝福台、宝宝百日祝福蛋糕台、甜品桌的设计与制作,蛋糕的售卖接定单话术技巧、售卖制作流程和网络营销策略
蛋糕面包西点烘焙部分课程 面包系列:竹炭维也纳、脏脏包、坎麦贝尔、红曲养颜包、海螺原麦包、映日无花果、 红花会、芒芒哒 、 榴小莲、奶香棒、日式白面包、牛奶堡、椰蓉吐司、菠萝奶酥、大阪烧、黄金肉松、葱油肉松卷、阿拉芝士、夏威夷风情、红豆餐包、毛毛虫、恩爱白面包、台式菠萝包、雪芙餐包、批萨、芝士培根条、辣松、全麦葡萄吐司、酸奶奶酪吐司、乳酷包、鲜奶方舟、五环火腿…… 丹麦系列:串烧丹麦、丹麦太阳花、香浓北海道、玉龙酥、菠萝吹雪、蓝莓之夜、芝士恋歌、丹麦唱片、牛角可颂、华尔兹、千层雪顶、法式烧饼、红豆杏仁丹麦、丹麦吐司…… 蛋糕系列:海岩奶盖蛋糕、脏脏蛋糕、肉松小贝、芒果千层、相思卷、蟹小方 、舒芙蕾、黑白绅士、芝心密语、雪落青丝、布朗尼、牛油巴戟、红枣蛋糕、玛芬、牛油杯、蜂巢蛋糕、布朗尼蛋糕、加州葡萄、全麦提子马芬、千层蛋糕、脆皮蛋糕、蜂蜜蛋糕、瑞士肉松卷、脆皮蛋糕、牛奶小蛋糕、香枕蛋糕、寿司蛋糕卷、牛乳蛋糕、蛋糕吐司、抹茶红豆卷、虎皮蛋糕卷、班戟、白雪密豆、吉士蛋糕、斑马卷、彩虹蛋糕、黄金蛋糕、天使蛋糕、甜筒、铜锣烧…… 西点类:云顶曲奇、黑白双煞、魔鬼饼干、太妃饼干、水果派、马卡龙、杏仁拿破仑,蝴蝶酥,玛格丽特、法式香片、蔓越莓饼干、曲奇饼干、脆皮泡芙、葡式蛋塔、蛋黄酥、抹茶酥、榴莲酥、小石头、老婆饼、马赛克饼干、千层酥、肉松饼干、手指饼干、魔鬼巧克力饼干、杏仁酥饼、牛利芝麻薄饼、造型饼干…… 时令特色类:七彩月饼、牛轧糖、广式月饼、苏式月饼、日式月饼、冰皮月饼、碳烧月饼、中式糖浆、绿豆冰糕、芝麻糕、汉堡包、芝士三明冶、披萨、巧克力甜甜圈、牛扎糖、姜饼屋…… 欧式面包:巴黎香颂、炭烧核桃、高纤维奶酪、冲绳黑糖、养生全麦、布里欧雪花、普雷结欧包、黑眼豆豆、紫薯恋人软欧包、爆浆巧克力软欧包…… 慕斯甜品:提拉米苏、红丝绒蛋糕、达苏奇密码、剧院蛋糕、咖啡巧克力慕斯、杯具慕斯、夏日诱惑、蓝莓芝士派、苹果派、芝士、乳酪、果冻、布丁…… |
咖啡课程进程 1、咖啡文化的讲解 2、咖啡产地的认识 3、介绍咖啡出品流程 4、单品咖啡工具介绍 5、手冲滴滤式咖啡制作方法 6、虹吸式咖啡壶运用及技术详解 7、比利时壶运用及技术详解 8、摩卡壶运用及技术详解 9、单品咖啡器具回顾及熟练掌握考核、分析及总结 10、拉花杯的使用 11、奶泡制作 12、经典花式咖啡制作长 13、意式半自动咖啡机原理、使用方法用保养 14、Espresso概念及制作Espresso要遵守的原则 15、Espresso的萃取方 16、奶泡的制作方法(蒸汽式、手动式) 17、咖啡拉花、勾花的概念变化及发展 18、 咖啡拉花的成型方法(直接式、筛网式、绘图式) 19、 拉花练习(心、叶子、郁金香、图案) 20、 多款经典咖啡的制作方法 |
新潮翻糖蛋糕、韩式裱花蛋糕课程 1、翻糖的全基础课程 2、翻糖蛋糕英式糖花学习制作 3、翻糖蛋糕美式翻糖卡通、人偶 4、翻糖蛋糕糖衣糖霜制作 5、翻糖饼干杯子蛋糕棒棒糖 6、翻糖蛋糕创意作品 7、翻糖甜品台制作 8、韩式奶油花的制作方法 9、奶油霜调色配色技巧 10、多种蛋糕抹面技巧 11、花蓝制作技巧 12、各种裱花嘴的使用 13、各种花卉的制作 14、花环蛋糕、花束蛋糕、杯子蛋糕、捧花蛋糕 |
【课程**】
增值服务
◆技术服务:一次学习,免费终生技术支持,用技术表达爱
◆就业服务:每月的“金领企业技术文化宣讲招聘日”企业到学校与学员面对面,让学员从容选择适合自己的企业。
◆创业服务:开店策划,原材料推介,永续技术支持,开业上门指导,关爱于心,相约成功。
◆人脉服务:充分利用金领宠大的学员群体和强大的品牌号召力,建立蛋糕烘焙交流平台,形成一股力量。积人脉、广交流、携学友、创事业、谋成功。
人脉服务
◆产品全面升级:国际烘焙教育联盟与世界面包大使团每年为我校研发、制作推出新品、精品,**产品的更新换代,紧贴市场,服务学员。
◆定位清晰,细分对口培训:专业老师配备齐全是专业精准细分的根本,专业的设备设施是精准学技的**。
◆校企合作,技术输送:企业派技术骨干到金领串讲,金领的学员零距离的考察企业
◆行业领军学校:十八年培训的技术沉淀和发展,行业好的技术实力和宠大的学员群体反哺学校的技术,充实学校技术数据库,对市场上的产品进行深度分析,将技术精准定位和传播。
行业领军
◆证照齐全,诚信合法:《中华人民共和国办学许可证》、《组织机构代码证》、《企业单位登记证》、《收费许可证》、《税务登记证》证照齐全,合法办学。
◆追求品质,载誉而行:自开办以来,金领培训赢得了上级部门的嘉奖,连年被评为“先进单位”,职业资格考核,成绩不俗。
◆强大的品牌号召力:跟200多家企业建立了人才输送关系,选择一些知名企业建立校企合作、技术联盟的合作伙伴关系。
◆良性循环,实在可靠:金领培训自2002年办学以来,学校稳步发展,学员众多,技术逐年提升,师资不断改良,学校良性循环,实在、安全可靠
【师资力量】
【学校简介】
金领蛋糕西点学校是一个知名 品牌的全国连锁专业的蛋糕西点培训学校。武汉金领职业教育于2002年起步,以职业培训为主轴,集产品研发、职业培训、就业服务、创业指导、门店经营为- 体,经过多年的发展,成为今日枝繁叶茂的品牌职业培训学校。学校专注于职业技术的传播,个人团体创业创富的谋略指导,业务始终专注于:蛋糕烘焙西点培训与开店创业指导。学校依托专业的技术、完美的服务、通过与行业权威、国内外产业机构合作,为社会大众就业创业播撒成功的种子!金领自开办以来,桃李满天下。被众多企业所认同,所喜爱。金领培养了大批技术人才,为众多企业解忧去难。2019年是武金领在中国中从事职业技术培训传播的第十八年。目前,金领职业教育为超过63260余人次的社会大众提供过技术培训和服务,为中国260多家企业提供技术人才。我们见证了中国饮食行业高速成长的十年,我们见证了-批批学 员成为行业的骨干技术力量,我们见证了一个个学员成功开店创业。我们荣幸而又自豪地为此贡献自己的力量!
金领教育,帮助有理想的老百姓实现真正的技术竞争优势! .
金领,懂你的甜蜜梦想,为你的梦想甜蜜