广州潮式卤味制作培训课程

【职业发展】

据统计，2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，同比增长20%。预计2020年，中国卤制品零售额将达到1235亿元。卤味零售市场已经是一个价值千亿元的赛道，但绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌这三个卤味“巨头”加起来的市场占有量，也不到20%，剩下80%多依然多是无品牌的中小商家。 这是一块大蛋糕，而各方对这块蛋糕的争夺也从未停止过。

【教学大纲】

通过学习原材料的选择辨别，学习卤料相关的配置，通过不同的烧味学习不同的烧腊方式，还有火候控制的时间。

【技能介绍】

通过学习原材料的选择，学习红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，科学用火卤制作。

【报名条件】

(1)不分户口所在地，不分农村，城镇均可报读；

(2)持有广东省内社会**卡（能在系统查询到广东省内社保卡信息，购买商业社保或农村办理的市民**卡即可）；

(3)男：16-59周岁、女16-54岁（已享受离退休或养老保险待遇人员除外）；

(4)非全日制在校生，非机关事业单位在编人员；

(5)报读初级年满16周岁（初级维修电工需年满18周岁），报读中级年满18周岁，报读高级年满22周岁；

(6)广州市户口提供户口本，非广州市内户口提供居住证。

【作品展示】

【就业方向】

潮式卤味，现在竞争激烈，除了传统的周黑鸭等连锁店外，现在延伸出来以卤味为主的火锅店，个人店铺，小摊大有所在，就业前景可观。

【学校介绍】

职大教育是经市教育局和民政局批准成立的民办培训学校，是国家劳动力免费职业技能培训基地、红十字会应急救护培训基地、广州市党建工作示范点、区民办教育联合会会长单位。总校教学面积达3600多平方米,有10余间多媒体课室，电脑室4间共配备全新液晶品牌电脑150多台，拥有西式面点师实操室、电子商务师实操室、美容师实操师、化妆师实操室、保育员实操室、护理实操室、保安员实操室电工实操室各1间，还设有会议室、报告厅和活动大厅各1间，均全部配有空调、投影等多媒体设备，可同时容纳3000余人上课；专兼职教职工100余人；设置了专职的教务和学务老师，初步制定并实施了《教务手册》、《远程学务手册》；建立了专门的档案室，实施一生一档案制度；

学校主要开展成人学历教育和短期技能培训。学历教育主要招收成人高考和远程教育的在职学员；短期培训主要开展收费的会计和计算机项目，以及国家资助的免费职业技能培训（包括西式面点师、保育员、美容师、电子商务师、维修电工等）。

【学校环境】

【教学优势】

申请补贴：通过考试取得证件后，我们会指导您获取专项技能补贴。

学会为止、包考证：我们考证的通过率高达95%，并且我们**，无论您的接受程度多差、我们都让您学会为止。

直接在培训地点进行考试，及早熟悉考场环境。