成都乐山翘脚牛肉培训班

【课程目的】

目前国家开始进行鼓励大众来进行创业，开辟出一个新的形势，小本的创业就成为新的时尚，投资少、失败的风险低、获利也是十分的多，乐山跷脚牛肉拥有着大好的发展前景。本课程专注培训乐山翘脚牛肉的做法，成就专业人才！

【产品简介】

跷脚牛肉，是四川省乐山市一道源远流长的名菜。制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛耳等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能，"以脏补脏"的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。

【课程内容】

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.学校备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

【师资力量】

郭玉华

中餐高级培训师

四川西昌人，从事餐饮行业多年

曾就职于成都小龙坎，老码头等多家知名餐饮企业，担任厨师长及主管相应职务

精通中餐,卤菜,菜品制作及研发，对美食有独特的见解

卢从余

中餐高级培训师

成都郫县人，特级厨师，已从事川菜行业30年，精通老、新川菜，各种味型研发及调配、制作，曾担任成都加州酒店，九寨沟九寨天堂大饭店，北京秦记香辣蟹、成都老房子大酒店、南充五洲水乡大酒店，广汉西园大酒店等。厨师长及行政总厨职务，目前培训各种川、湘炒菜、百年老卤、凉拌菜、木桶鱼、石锅鱼、翘脚牛肉、各种菌、养、补、美容汤锅、爆炒小龙虾、麻辣香锅、冷淡杯等等项目。

【学员风采】

【学校简介】

成都飘味香餐饮管理有限公司金牛分公司，是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖 传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。

【学校环境】

【机构优势】

1、厨师团队：

飘味香从业数十年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有一 流的星级顶 尖师傅， 专业的技术团队。

2、作品质量高：

作品是对教学的检验，飘味香理论+实践，技术倾囊相授。

3、培训项目

飘味香培训项目众多，囊括各大菜系，教学专业。