成都串串培训

【培训目标】

掌握认识原材料及选用的方法、学会串串香底料的炒制、学会特殊肉质品的加工处理、学会菜品的切法与串法、学会锅底的兑制、学会高汤的制作、学会碗碟的配制和学会材料的保管。

【培训内容】

串串教学四大步骤：

1、炒底料（从香料的选择、香料的识别开始，用30多种香料混合炒制而成）

2、肉类的腌制（秘制腌料的配方及手法，咱们的肉类腌制好了之后是越煮越嫩）

3、红油的炼制（辣椒的选择和识别，要选择辣度适中的辣椒，炼出来的红油鲜香红亮）

4、锅底的配制（红汤锅底、清汤锅底、鸳鸯锅底）

最 后还会教您蘸碟的配制：香油蘸碟、原汤蘸碟、干碟的配制

【师资力量】

赵安才

火锅高级培训师

中国火锅烹饪大师

四川|雅安人

主攻方向:

牛油火锅，清油火锅，菌汤火锅，串串香，冷锅串串，冒菜

从事火锅行业二十年，曾在成都、重庆、昆明、武汉等地火锅店炒料兼厨师长任职，成都千厨公司餐饮加盟培训、成都新润油脂有限公司(踏水坊)火锅技术研发，在2017年全国中餐+火锅烹饪大赛火锅个人赛中荣获特金奖、2018年第十届中国(重庆)火锅美食文化节获荣誉证书。

【学员风采】

【专业优势】

1、一对一手把手教学理论加实践，技术绝不保留，让学员亲手操作，在短的时间内熟悉原材料和操作流程，迅速掌握核心技术和我们多年积累的实践经验，。

2、学后达到开店的技术水平，并可根据不同的地方来调整味道。
3、可先免费品尝满意后再学习；
4、并同时指点开店前的市场分析，以及前期筹备，经营理念和选址等等，让你投资开店有**。
5、也可以上门传授技术，学员在本市开店可免费上门技术指导。
6、所有学员无限期享受免费技术更新升级和长期技术跟踪指导。

【产品展示】

【学校简介】

成都飘味香餐饮管理有限公司金牛分公司，是一家近数十年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖 传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。