青岛西点烘焙中级培训班

【课程简介】

通过我们西点烘焙初级班的学习，我们可以掌握西点的原料特性、很多西点制作的常用操作手法，很多西点的基础配方制作原料讲解及制作，我们烘焙中级班的课程就在基础配方的基础上调整造型、口味，大量学习多种曲奇、常温蛋糕、口味戚风蛋糕和口味奶油的制作，还有很多一直都很受欢迎的伴手礼小甜品的制作，都是门店特别需要和火热销售的产品类型。

【师资介绍】

主讲老师ROSY老师

多次学习韩式奶油霜裱花、自然系豆沙裱花，还前往韩国进修刮刀花和糖纸花，获得了韩国裱花协会颁发的《一级裱花证书》，并且进修学习绘画、摄影、花艺等艺术类课程，提升色彩及配色的艺术修养，授课风格细致、认真！

英国PME翻糖认证师

拥有糖膏、糖花、糖霜三项翻糖大师证

曾赴韩国学习韩式裱花、豆沙裱花

拥有国际蛋糕协会颁发的综合花艺装饰一级证书

曾师从世界面包大赛双料冠 军朋福东老师

曾师从法国知名权威甜品大师Sébastien

擅长淡奶油艺术蛋糕、韩式豆沙裱花

2015年烘焙创业至今

【课程目的】

熟练掌握多种门店售卖的产品类别，学会如何变通拓展产品品类，增加销售。

【课程学习】

饼干系列

无糖苏打饼干

法式布列塔尼

Jerry的奶酪

英式下午茶蔓越莓司康

常温蛋糕系列

可可栗子蛋糕

咖啡雪茄费南雪

原味费南雪

清香柠檬玛德琳

南瓜栗子磅蛋糕

黑糖红枣枸杞养生蛋糕

焦糖香蕉核桃磅蛋糕

切件蛋糕系列

6种口味戚风制作（包括巧克力，焦糖，原味，黑芝麻，红丝绒，咖啡口味）

6种口味奶油制作  （包括奥利奥，太妃焦糖，草莓香缇，浓香黑芝麻，奶酪奶油霜，马斯卡彭特调奶油）

纸杯蛋糕系列

奶油霜的制作

不塌不裂的奶酪纸杯蛋糕制作

ins风纸杯蛋糕装饰（包括水果装饰，奶油裱花装饰）

伴手礼系列

巧克力脆脆香

牛轧糖

雪花酥

蛋黄酥

【招生对象】

私房店主、饼店西点师傅

【学院福利】

课程中完成的作品会让学员带走品尝，毕业作品制作的蛋糕学员可以带走。会给学员分享原料、工具、模具购买链接，学习结束后永久性课后咨询服务，还会分享很多线上免费课程。

【上课现场】

【学生作品】

【学校简介】

熊抱烘焙初创于2015年底，并于2016年正式取得“Bearhʌɡ”注册商标。五年多来，一直致力于提供“健康原料”、“极 致工艺”和“高颜值”融为一体的烘焙产品，吸引了很多追求品质生活的忠实粉丝，获得了很好的口碑，同时开设了许多西点基础烘焙类的课程，也吸引了很多学员粉丝。2019年3月，熊抱艺术烘焙的新工作室在美丽的海滨城市——青岛，重装开业，新工作室具有两间宽敞明亮的烘焙教室，位于青岛繁华的市区，购物中心万象城仅仅1500米，便接的交通，飞机、高铁、公路均可抵达，教室所在园区有大型停车场，停车方便。

【学校优势】

新工作室开设了一系列精品课程，动物奶油艺术蛋糕装饰课、手绘蛋糕课、自然系豆沙裱花课、西点基础烘焙课等经典课程，还有当下烘焙界大热的几种热门课程，豆蓉膏平面糖牌、3D卡通动物装饰课，门店私房热销款伴手礼曲奇课，多口味常温蛋糕课等一系列特色课程。

与很多职业学校、技能培训学校不同的是，熊抱烘焙开设的课程都是4-6人的短期精品课程，课程不追求大而全，只追求短而精，有些学员认为学习的越久学到的品类越多越好，但其实浪费了大量的时间，在追求高效、快速掌握一门技术的当下，几个月甚至几年的学习课程往往学习完就过时了。熊抱烘焙的Rosy老师具有多年的高端私人蛋糕定制的经验，店面甜品销售与授课经验，长期以来定制的蛋糕和销售的产品都获得了客人非常多非常高的评价，老师将这些技术与经验都凝结成一期期的课程，毫无保留的传授给学生。在授课中不仅仅教授产品分享配方，更重要的是讲解每种原料的特性，制作时注意事项，从理论上总结分析每个产品的制作原理，让学员可以做到真正举一反三，融会贯通。

【学校环境】