河南正宗乐山钵钵鸡汤汁制作技术培训课程

【课程介绍】

正宗网红钵钵鸡培训-钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，配以老母鸡熬制，然后再加上多种调料的去骨鸡片拌制而成。属于川菜系钵钵是川人对瓦罐的称呼，钵内多盛放各种口味的佐料，食材在加工、晾凉后用竹扦串起，早期以鸡肉为主，浸于有着各种口味佐料的钵中。钵钵鸡食用方便，是特色休闲的食品。钵钵鸡的特点：钵钵鸡是四川成都的当地传统小吃，起源与四川乐山。从清代流传至今已有上百年的历史。

【钵钵鸡培训内容】

1、红油的配方与制做方法。

2、钵钵鸡原材料的选购。

3、高汤的熬制方法及处理。

4、荤菜的腌制方法。

5、各菜品的刀工以及穿串的技术。

6、不同味型的制作。

钵钵鸡食用时自取自食，再以串的数量算钱，滋味丰厚、回味悠长，那风情更是有趣。近年来，我国的餐饮业发展非常，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个点以上。小吃这个市场正处于蓬勃发展的阶段，而小吃市场的出现推动了许多全新发展的新态势。

钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。后期经过多次改良后，又增加了丰富的菜品，外地游客来到四川，没有尝过钵钵鸡就不算到过四川!因为钵钵鸡，吃不饱却一堆人围坐吃的风情，突显川人好辛香的饮食偏好，多样的口味则体现川菜尚滋味的特点。必须尝钵钵鸡，才能懂四川人的吃情!醉香园培训的钵钵鸡，以麻辣红油为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情。

【作品展示】

【系列培训】

设有多项目学习培训班：特色精品系列、早餐培训、特色小吃系列、特色烧烤系列、特色砂锅系列、特色面食系列、特色卤肉系列、特色火锅系列、特色干锅系列、特色油炸系列、特色盖浇系列、特色凉菜系列、特色饼系列、街头流动小吃等等，以项目的多元化、课程的精品化、技术培训的人性化为总体目标。

【培训优势】

1、名师现场培训，学员自己亲手做，先品尝后学习。

2、下岗职工、残疾人、军烈属、特困户凭相关证件优惠培训。

3、学员享受技术升级服务，免费技术咨询。

4、教学方式以示范、学员动手操作为主，以指导学员基础理论为辅。

5、学习项目学员自己选择，可挑项学习，也可分类学习。随到随学，节假日不休息。

【教学**】

1、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作

2、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”

3、学习各项技术均为，学不会不收任何费用，**能学到真本事

4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定

5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等免费业务咨询

6、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务

【教学现场】

【学校简介】

新乡市醉香园小吃培训隶属于河南省新乡市牧野区醉香园餐饮服务部是专门从事餐饮培训、餐饮策划服务为一体的综合性创业培训中心。

多年来开发引进几百个大众欢迎的餐饮小吃项目，在教学过程中，不断提高，不断改进。醉香园从不敢说自己是最 好的，也从不说自己是同行业的第 一名，我们一直以来，只能力争做到市场大众化，力争把技术口味做到市场中上水平，能满足大多数人的口味需求，就是我们能**做到的。

我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，。