河南新乡面包技术培训课程

【课程内容】

面包常用工具，原材料，设备及应用

原材料，设备，器械的认识了解各种原材料，器具，器械的用途及保存保养

学习打面团及发酵和各种各样面包造型及第二次发酵技术

面团的各种打法，直接打法，中种打法，面汤打法，分割，搓面包造型的各种基本手势

掌握面团的打法，干湿硬软的程度和各种造型手势：切，割，搓，折，烤等及第二次发酵技术

学习格式面包

肉松面包、 奶油面包、毛毛虫面包、拉包、小餐包、酥肉面包、排面包、汉堡面包、丹麦面包、麦穗面包、俄罗斯面包、鞭子面包、牛角面包、土司面包、提子土司，红豆土司，法式长棍面包、全麦面包、裹料面包、甜甜圈面包、豆沙面包，软面包，白面包，椰丝包，方包等30来种产品

掌握各种面包的做法及烤法，关键在于用料，烤制、和发酵。

面包的口感决定于此

学习面包的馅料

掌握各种面包馅的来源和制作及面包的沙拉制作过程讲解

掌握各种馅料的制作和面包的搭配

面包的成品

醒发，烤制，装饰，加工，包装

掌握醒发的温度，湿度和体积的大小 、面包与馅的搭配，烤炉的温度高低及出炉时间等要素

特色饼类制作

南瓜饼，老婆饼（10多个口味）、绿豆饼、桃酥饼、肉松饼等

学习各种饼类的制作和烤制及出炉时间

学员自行练习和复习总结

学习各种面包，蛋糕，饼类的常见问题及处理方法，产品的销售及开店管理和学员自行发挥

能掌握好各类技术，把学好的各种技术好好发挥，加深了解产品各类知识及开店的各方面事项

【作品展示】

【教学优势】

1、现场操作教学

小吃技术，VIP享受，新乡醉香园采用现场操作教学横式，手把手实践操作，不用担心跟不上节奏或者学不会了。

2、随到随学

学习时间自由，灵活，我的时间我做主，灵活安排学习时间，让学习小吃技术成为一种乐趣。

3、

无条件，学会为止，零基础也不用担心学不会，我们不计成本把您教会。您的满意，是我们的责任。

4、学不会，退款

敢**，因为有实力，过多的直传，过度的包装都显得无力。败**，有担当。因为我店们有实力!

【教学现场】

【教学**】

1、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作

2、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”

3、学习各项技术均为，学不会不收任何费用，**能学到真本事

4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定

5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等免费业务咨询

6、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务

【学校简介】

新乡市醉香园小吃培训隶属于河南省新乡市牧野区醉香园餐饮服务部是专门从事餐饮培训、餐饮策划服务为一体的综合性创业培训中心。

多年来开发引进几百个大众欢迎的餐饮小吃项目，在教学过程中，不断提高，不断改进。醉香园从不敢说自己是最 好的，也从不说自己是同行业的第 一名，我们一直以来，只能力争做到市场大众化，力争把技术口味做到市场中上水平，能满足大多数人的口味需求，就是我们能**做到的。

我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，。

【学校环境】